Beschrijving
Marc Colin startte in 1970 het domein samen met zijn vrouw Michele in het dorpje Saint-Aubin in de Côte de Beaune. Ze begonnen met 6 hectare Premier Cru en Grand Cru wijngaarden in de gemeenten van Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin en breiden later uit naar totaal 20 hectare ook in Puligny-Montrachet en Santenay. Het niveau van zijn wijnen loopt van eenvoudig tot de allerhoogste: de Grands Crus Batard-Montrachet en Le Montrachet. In het “midden”-gamma heeft Colin o.a. percelen in een aantal 1er crus uit de gemeente St. Aubin, waaronder de beste van de appellation zoals ‘La Chatenière’ en ‘En Remilly’. De kwaliteit is bijzonder hoog en dit domein behoort zonder meer bij de absolute top van Saint-Aubin.
Marc Colin geniet tegenwoordig van zijn pensioen en heeft de dagelijkse leiding overgedragen aan zijn volwassen kinderen. Josèph bekommert zich over de witte wijnen en Damien houdt zich voornamelijk bezig met rood. Pierre-Yves Colin Morey, ook een zoon van Marc Colin heeft zijn eigen wijndomein in Chassagne-Montrachet. Pierre-Yves wordt als super talent gezien in de Bourgogne. Zijn vrouw Caroline maakt ook haar eigen wijnen, welke zeer hoog aangeschreven staan. Een grote wijnfamilie dus!
Colin’s stijl van wijn maken kun je het best traditioneel noemen, hoewel hij vernieuwingen zeker niet uit de weg gaat. De wijnstokken staan aangeplant op een onder bodem van kalksteen en klei. Men ziet altijd kans voor verbetering en dat levert ze telkens weer lovende kritiek op. Ook nu houdt Joseph zich voornamelijk bezig met de wijngaarden en doet hij onderzoek naar biologische landbouw. Ze vermijden het gebruik van chemische onkruidbestrijding en streven naar nog meer elegantie, puurheid en lengte. De productie is verdeeld in 70% Chardonnay en 30% Pinot Noir.
De wijngaarden zijn aangeplant in 1978 en 1992. De druiventrossen worden pneumatisch geperst. Vinificatie en rijping gedurende 10 maanden in houten vaten. Klaring en filtering alvorens botteling.
Deze Chardonnay is rijk van structuur en smaak en heeft aroma’s van wit fruit. De wijn heeft een mooie mineraliteit, die zorgt voor veel finesse en fraîcheur.
