Beschrijving
Aan de rand van de Côte de Beaune, vlak bij de Côte de Nuits, ligt Pernand-Vergelesses. Bijna verscholen in een prachtige vallei aan de voet van de Corton heuvel. Pernand-Vergelesses is een van de mooiste schilderachtige dorpen in de Bourgogne. Pernand-Vergelesses kent 8 premier cru’s verdeeld over 2 sectoren. Verdeeld in witte en rode wijnen is 60% in Pernand-Vergelesses goed voor de productie van rode wijnen. De wijnen uit dit gebied worden vaak onderschat wat ook deels met de moeilijke naam te maken heeft! De rode wijnen kenmerken zich met goede tannines en een hoge smaakintensiteit. De witte wijnen zijn gefocust op hun strakke vuursteen karakter.
Pierre Meurgey is inmiddels de 4e generatie van zijn familie die met veel passie dit domein leidt. Zijn half Macon en Beaune roots komen dan ook tot uiting in de 2 lijnen met diverse wijnen die hij presenteert.
Er wordt handmatig geoogst. Vinificatie en rijping voor 15 maanden op 228 liter Franse barriques met malolactische fermentatie. 25% nieuw eiken.
Fijne neus met aroma’s van citrus als citroenrasp, sinaasappelschil, bergamot, licht toast, brioche en vuursteen. De smaak is zeer vol en mooi gebalanceerd. Door zijn strakke zuren fijn verteerbaar en niet zwaar in het hout.
Serveer bij een mooie borrelplank met eendenleverpaté en romige kazen als camembert, brie de Meaux of comté. En bij mooie gerechten van vlees en vis als kalfsvlees met truffelroomsaus, kalfszwezerik met morilles, langoustines met knoflookboter of tarbot met dragonroomsaus.
