Beschrijving
Marsannay ligt in het uiterste noorden van de Côte de Nuits, direct grenzend aan Dijon, en vormt zo de toegangspoort tot de Bourgondische wijngaarden. De wijngaarden liggen op oost- en zuidoosthellingen tussen 260 en 390 meter hoogte, ingesneden door Kleine valleien (combes) die voor variatie in terroir zorgen.
Marsannay is de enige Village-appellatie die wijnen in alle drie de kleuren produceert. Hun typiciteit is die van de Côte de Nuits en de stijl vertoont gelijkenis met die van de naburige appellaties Fixin en Gevrey-Chambertin.
Marsannay ligt qua hoogte iets hoger dan veel klassieke appellaties in de Côte de Nuits en Côte de Beaune, en qua helling (tot 20%) behoort het tot de steilere delen van de Bourgogne. Dit levert wijnen op met veel frisheid, mineraliteit en vaak wat meer spanning, in vergelijking met lager gelegen en vlakker terroir.
Marsannay is één van de weinige plaatsen in de Côte de Nuits waar nog goede wijngaarden te pachten zijn. Dat geluk had de jonge Sylvain Pataille: zonder groot kapitaal, maar met talent en toewijding stichtte hij zijn domein. Wat in 1999 begon met één hectare, groeide uit tot 14 hectare en in 2001 tot de oprichting van Domaine Sylvain Pataille.
Hoewel hij niet uit een wijnmakersfamilie komt – enkel zijn grootvader bezat 0,2 ha voor eigen gebruik – koos Sylvain al vroeg zijn weg. Op zijn 14e ging hij naar de wijnschool in Beaune, later studeerde hij oenologie in Bordeaux en werkte hij als adviseur voor topdomeinen. Toch wilde hij vooral zelf wijn maken: “Ik ben geboren om wijn te maken. Als je wijn voor anderen maakt, wordt het nooit van jou.”
Zijn domein is volledig biodynamisch, met minimale interventie: geen chaptalisatie, natuurlijke gisten, zachte extractie en per wijngaard een variërend gebruik van hele trossen en nieuw eiken. Het resultaat zijn Bourgognes met klasse, verfijning en diepte – geen moderne of klassieke stijl, maar tijdloze elegantie. Decanter omschrijft zijn wijnen als “terroir-driven en very impressive.”
Een expressieve Marsannay Rouge die de handtekening van Sylvain Pataille perfect weerspiegelt. Energiek en levendig, met verfijnde aroma’s van rijp zwart fruit en een subtiele kruidige toets. In de smaak krachtig maar evenwichtig, afgerond met een hint van zwarte olijf die de lange, elegante afdronk extra gelaagdheid verleent.
