Beschrijving
Het verhaal van dit wijnhuis gaat terug tot 1982, het jaar waarin de eerste wijnen het levenslicht zagen. Wat toen begon als een kleinschalige activiteit naast het hoofdwerk, groeide al snel uit tot een serieuze passie. In 1993 werd de knoop doorgehakt en richtte men zich volledig op de wijnproductie.
Tegenwoordig beheert het domein zo’n 40 hectare wijngaarden. Ongeveer 70% daarvan is beplant met witte druivenrassen die voornamelijk gebruikt worden voor het maken van zoete wijnen.
De wijngaarden liggen in het Neusiedlersee/Seewinkel Nationaal Park, een gebied dat ideale omstandigheden biedt voor het produceren van hoogwaardige zoete wijnen. Het zachte Pannonische klimaat, samen met de vele kleine meren, zorgt voor warme dagen, koele nachten en precies de juiste hoeveelheid vocht. Dit is essentieel voor de ontwikkeling van “Botrytis cinerea”, de edele rot die deze wijnen hun kenmerkende aroma’s geeft.
De merlot druiven voor deze rosé komen van de hellingen in het Oostenrijkse Burgenland. Na de pluk worden ze vergist en vervolgens bewaard in roestvrijstalen tanks.
De geur doet denken aan frisse zure kersen, mandarijnzest, kersenbloesem, duindoorn en citrusgelei. De smaak is soepel en elegant, met een fijne ronde zuurgraad en tonen van licht rood fruit, subtiele framboos en een zacht bloemige finale. Een aangenaam zoete beleving.
Deze rosé spätlese combineert uitstekend met desserts op basis van deeg, foie gras en Aziatische gerechten met pittige of zoetzure sauzen. Ook heerlijk bij blauwschimmelkaas, warm gebakken kippenlevertjes op radicchio of een chocoladetoetje.
