Beschrijving
Het verhaal van dit wijnhuis gaat terug tot 1982, het jaar waarin de eerste wijnen het levenslicht zagen. Wat toen begon als een kleinschalige activiteit naast het hoofdwerk, groeide al snel uit tot een serieuze passie. In 1993 werd de knoop doorgehakt en richtte men zich volledig op de wijnproductie.
Tegenwoordig beheert het domein zo’n 40 hectare wijngaarden. Ongeveer 70% daarvan is beplant met witte druivenrassen die voornamelijk gebruikt worden voor het maken van zoete wijnen.
De wijngaarden liggen in het Neusiedlersee/Seewinkel Nationaal Park, een gebied dat ideale omstandigheden biedt voor het produceren van hoogwaardige zoete wijnen. Het zachte Pannonische klimaat, samen met de vele kleine meren, zorgt voor warme dagen, koele nachten en precies de juiste hoeveelheid vocht. Dit is essentieel voor de ontwikkeling van “Botrytis cinerea”, de edele rot die deze wijnen hun kenmerkende aroma’s geeft.
Deze wijn ondergaat een fermentatie gevolgd door een rijping van 22 maanden in roestvrijstalen tanks, waardoor de zuiverheid van het fruit en de harmonie in de smaak mooi behouden blijven. De wijn komt het best tot zijn recht wanneer hij wordt geserveerd tussen de 10 en 12 graden.
In de geur vind je een intrigerende mix van gekonfijte mandarijn, frisse gele bloesems en bloemenhoning, aangevuld met subtiele tonen van lelietje-van-dalen. Tropische aroma’s zoals mango en passievrucht zorgen voor extra diepgang, terwijl een aroma van witte peper een fijne kruidigheid toevoegt. De smaak is rijk en romig, met rijpe zuren die zorgen voor evenwicht. De wijn is krachtig maar verfijnd en sluit af met een lange, elegante finale.
Hij combineert prachtig met fruitige desserts, vers seizoensfruit en lichte gebaksoorten. Ook een uitstekende keuze bij ijs en sorbets, nagerechten met abrikoos of pruim, zachte brioche, foie gras of gerijpte kazen uit de bergen.
