Beschrijving
In de Spitzer Graben, op de laatste bocht richting het Waldviertel, ligt het jonge maar karaktervolle wijnhuis Martin Muthenthaler. Hoewel het domein nog niet zo lang bestaat, werkt men hier in een traditiegedreven geest: met respect voor de natuur, oog voor detail en de overtuiging dat goede wijn vooral ontstaat door geduld, passie en een diep begrip van de wijngaard.
Een van de parels van het domein is de Ried Schön, een van de steilste en meest uitdagende terrassen in de Spitzer Graben. De hellingen zijn extreem steil en de bodem bestaat uit schrale leisteen, waardoor mechanisatie onmogelijk is en alles met de hand moet gebeuren. De opbrengsten zijn laag, maar dit dwingt de druiven tot volledige rijping en concentratie, waardoor wijnen ontstaan met een uitgesproken mineraliteit, spanning en diepgang.
De Grüner Veltliner van Ried Schön, jaargang 2014, laat zien waarom geduld hier zo beloond wordt. In zijn jeugd kon hij zich wat gesloten tonen, maar na jaren flesrijping heeft hij zich volledig geopend. De neus en mond onthullen gelaagde aroma’s van rijp fruit met een subtiel exotische toets, gevolgd door kruidige aroma’s en verfijnde zilte en aardse nuances. De opvoeding in oud eiken voegt warmte en structuur toe, zonder het frisse, minerale karakter te maskeren.
In de smaak combineert de wijn kracht en elegantie, met een levendige zuurgraad die het karakter van de Spitzer Graben perfect weerspiegelt. Nu op dronk, biedt hij harmonie, complexiteit en een lange, verfijnde afdronk. Een Grüner Veltliner van bijzondere klasse, waarin de passie van Martin Muthenthaler en het unieke terroir van Ried Schön glashelder tot uiting komen.
Serveer met diverse gerechten als eendenleverpaté, eiercurry met kurkuma, salade met forel, zuurkool en gepocheerd ei, sjalottentaartje met brie of frittata met tuinbonen en pecorino.
