Beschrijving
Wijnmaker Hans Hengerer staat bekend om zijn rustige, nauwgezette aanpak en zijn diepe respect voor de wijngaard. Voor hem begint echte kwaliteit bij de druif: zorgvuldig snoeien, een bewuste beperking van de opbrengst en veel aandacht voor gezonde, levende bodems. De wijngaarden liggen op gipskeuper, een bodemsoort die frisse zuren, spanning en mineraliteit in de wijnen versterkt. De grond wordt zo luchtig mogelijk gehouden zodat micro-organismen en wortels optimaal kunnen ademen, een essentieel onderdeel van de stijl van het huis.
Het wijnbedrijf, dat al meer dan 600 jaar in handen is van dezelfde familie, combineert traditie met moderne inzichten. Elke generatie heeft het domein verder verfijnd, maar altijd met behoud van dezelfde filosofie: wijnen maken die het landschap, de bodem en het klimaat van Heilbronn zo zuiver mogelijk weerspiegelen. Die aanpak resulteert in elegante, precieze en tegelijk karaktervolle wijnen.
De Weib und Grau is een van de expressiefste witte wijnen van het domein en laat perfect zien hoe subtiel Hans Hengerer met zijn druiven omgaat. De wijn is een cuvée van witte Burgunderrassen, waaronder Grauburgunder en Chardonnay die op de gipskeuperbodems van Heilbronn een opvallende helderheid en structuur ontwikkelen. Dankzij de zorgvuldige behandeling in de wijngaard en de zachte persing in de kelder behouden de druiven hun natuurlijke frisheid en finesse.
In de geur opent de wijn met aroma’s van peer, gele appel en zacht steenfruit, aangevuld met florale nuances en een lichte kruidigheid. In de mond is hij soepel maar precies, met een fijne balans tussen rijp fruit, frisse zuren en subtiele romigheid. De minerale toets in de afdronk zorgt voor extra spanning en elegantie.
Weib und Grau is daarmee een veelzijdige en verfijnde wijn die zowel de toegankelijkheid van de Burgunderrassen als de puurheid van het terroir van Heilbronn weerspiegelt — een perfecte expressie van de stijl en vakmanschap van Hengerer.
