Beschrijving
Als je Soave zegt, zeg je Garganega. En de gebroeders Pio Fransesco en Gaetano Tamellini hebben er verstand van. Ze weten een maximale terroir expressie in hun ook internationaal geprezen wijnen te stoppen.
En laten we ze in ere houden want in het Soave gebied zijn er nog maar zo’n 15 onafhankelijke producenten die zelf hun wijn produceren en bottelen. De rest wordt geproduceerd door de coöperatie, zo’n slordige 500.000 hl vaak middelmatige kwaliteit, die dan doorverkocht wordt aan verschillende handelaren.
Soave heeft helaas geen grote reputatie op het gebied van kwaliteitswijnen. Toch liggen hier grote mogelijkheden voor de productie van wijnen van uitstekende kwaliteit. De Garganega druif verleent de wijnen bij uitstek een eigen karakter. Het gebruik van teveel producerende stokken Garganega, hetgeen nog wel eens wil voorkomen, moet in elk geval worden vermeden. Soaves Garganega druif voelt zich vooral thuis op een hoogte van ongeveer 350 meter, tegen de toppen van de heuvels aan. Daar is het droog, niet mistig, met een lekker windje om de druiven droog te blazen als het geregend heeft.
De wijngaarden van Tamellini liggen op de heuvels, ze produceren lage rendementen, vergisting met eigen gisten op inox en werken zo natuurlijk mogelijk.
Deze Soave Classico wordt gemaakt van 100 % Garganega uit het hart van Soave.
Een geheel eigen stijl met in de geur aroma’s van rijpe citroenschillen, rode appel, witte peer en witte bloesem met in de smaak een gemiddeld hoge body, rokerige en knisperende zuren en een lange finale.
Serveer met diverse gerechten als foie gras, gegrilde Kreeft Thermidor, zeevruchtenrisotto, coquilles in notenboter, kip tortiglioni met prei en dragon en pasta Primavera.
11,5% alc.
