Beschrijving
Elena Walch behoort tot de top van wijnhuizen in Alto Adige.
Samen met haar twee dochters Julia en Karoline runt Elena Walch het familiebedrijf en maakt zij kwaliteitswijnen die internationaal veel succes oogsten. Niet zo verwonderlijk, want Elena Walch speelde een leidende rol in de kwaliteitsrevolutie die Alto Adige de afgelopen decennia heeft doorgemaakt. Maar niet alleen die innovaties in wijngaard en kelder maken haar wijnen zo uitzonderlijk. Haar filosofie is vooral ook gewijd aan het terroir en het idee dat de specifieke eigenschappen van bodem, (micro)klimaat én werk in de wijngaard in elke wijn optimaal tot hun recht moeten komen.
Elena Walch werkt niet met duurzaamheid certificaten. Op de website tref je een zeer uitgebreide duurzaamheidsparagraaf waaruit je kunt zien dat alle aspecten van duurzaam werken in het DNA zit! Men streeft na een ‘good company’ te zijn.
De schilderachtige domeinen Castel Ringberg en Kastelaz vormen de kern van de wijngaarden, die in totaal zo’n 55 hectare beslaan. De wijnen van Elena Walch kenmerken zich door hun moderne, elegante en verfijnde stijl.
In het gebied zijn de zomers warm, de winters relatief mild. De warme wind de ‘Ora’, die vanuit het zuiden waait, draagt bij aan het evenwichtige, elegante karakter van de wijnen die afkomstig zijn uit Vigna Castel Ringberg. De wijngaard Vigna ‘Castel Ringberg’ ligt naast de Kalterer See op verschillende hoogtes, variërend van 330 tot 400 meter, en bestaat uit een groot aantal verschillende bodems van o.a. 30.000 jaar oud glaciaal grind, morenen en kalksteen. De wijngaard is vernoemd naar het renaissancekasteel dat in 1620 is gebouwd door de Habsburgers bij het Lago di Caldaro, en beslaat 20 hectare.
Door de hedendaagse Italiaanse aanduiding ‘Vigna’ voor single vineyard-wijnen, verenigen heden en verleden zich. Dankzij Elena’s vooruitziende blik, bezit ze al jaren Vigna Kastelaz en Vigna Castel Ringberg, twee top wijngaarden waarvan unieke Alto Adige wijnen geproduceerd worden.
Deze single vineyard chardonnay vergist op Franse eikenhouten barriques waarbij een gedeeltelijke malolactische omzetting plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn nog 10 maanden op zijn gistcellen met toepassing van batonnage. Hierdoor is het een complexe wijn met een verscheidenheid aan aroma’s van exotisch fruit, waaronder papaja, kruidigheid met geroosterde amandelen, een hint van paardenbloem en honing. Het is een frisse en sappige wijn met een romige body. Serveer deze wijn bij wit vlees, gerookte zalm of gerechten
met paddenstoelen.
Elena Walch geeft zelf aan dat je de wijn kan rijpen/bewaren 10 tot 12 jaar.
13,5% alc.
