Beschrijving
Caves Gales & Cie, is in 1916 opgericht door Nicolas Gales een vooraanstaand Luxemburgs familiebedrijf dat zowel stille als mousserende wijnen maakt. Zijn kleinzoon Marc Gales geeft inmiddels de leiding over aan zijn oudste dochter Isabelle en zij behoort daarmee tot de vierde generatie van het bedrijf.
De wijngaarden liggen in een smalle strook langs de Moezel en de druivenrassen die er staan aangeplant, zijn hoofdzakelijk wit en bestand tegen het noordelijke klimaat: riesling, auxerrois, rivaner, elbling, pinot blanc en pinot gris.
Voor de stille wijnen werkt het Gales samen met lokale druiventelers, wier oogst aan zeer strenge eisen moet voldoen. Complexe Grands Premiers Crus maken onderdeel uit van het wijnassortiment.
Met de productie van mousserende wijnen heeft Gales al meer dan een eeuw ervaring. Gemaakt volgens de méthode traditionnelle kenmerken deze crémants zich door veel frisheid en elegantie.
Een gematigd continentaal klimaat met relatief droge, warme zomers en graniet rijke bodems.
Geproduceerd volgens de méthode traditionnelle. De druiven worden afzonderlijk vergist in roestvrijstalen tanks. De wijn krijgt vervolgens een tweede gisting op fles en rijpt daarin 18 maanden.
Elegant, friszoet en opwekkend, met citrus-aroma’s, bergamot, rijpe perzik, brioche en witte bloemen. De smaak is mooi rond, met frisse, ondersteunende citrus-aroma’s. De mousse is verfijnd, zacht en romig, en houdt lang aan.
Een feestelijk (en toegankelijk) aperitief door zijn restsuiker, of juist een digestief bij desserts als meringue, crème brûlée of citroentaart. En heerlijk in de wintermaanden met oliebollen!
