Beschrijving
Het in 1756 aangekochte Meerlust geldt als een van de iconische wijnhuizen van Stellenbosch. Dankzij een lange geschiedenis en een indrukwekkende reeks internationale onderscheidingen behoort het domein tot de absolute top van zowel Stellenbosch als de rest van Zuid-Afrika. Het pronkstuk van Meerlust is Rubicon – de naam betekent vrij vertaald ‘het genoegen van de zee’ – een klassieke Bordeaux-blend die moeiteloos jarenlang rijpt en zich kan meten met de beste wijnen uit Bordeaux.
Wie Stellenbosch ooit heeft bezocht, zal zich de karakteristieke witte Kaap-Hollandse huizen uit de 18e eeuw herinneren. Meerlust is daar een prachtig voorbeeld van. Het landgoed werd in 1693 gekocht door de Duitser Henning Huizing, die het huis ‘Meerlust’ noemde, een verwijzing naar de ligging slechts 5 kilometer van False Bay. In 1756 kwam het in handen van de familie Myburgh, die het domein uitbouwde tot een wijnhuis.
De Myburghs ontdekten dat de vulkanische granietbodem bijzonder geschikt was voor wijnbouw, iets wat al snel terug te zien was in de kwaliteit van hun wijnen. Net als in de Médoc werden de druiven zorgvuldig op de juiste ondergronden aangeplant: Cabernet op de kiezelrijke, goed drainerende stukken en Merlot op de meer kleihoudende granietlagen. Door de invloed van de donkere laterietgrond kreeg het gebied de bijnaam ‘Koffieklip’.
Afkomstig van drie eigen wijngaarden in Stellenbosch, Zuid-Afrika. De wijngaarden worden door Roelie Joubert vertroeteld en niets wordt aan het toeval overgelaten. Tijdens de véraison (het kleuren van de druiven) vindt de groene oogst plaats: zo’n 40% van het fruit wordt weggeknipt, om per wijnstok twee trossen over te laten. Er wordt in vijf fasen geplukt om optimale rijpheid te garanderen.
De gisting vindt plaats in eikenhout, waarvan 50% nieuw. Daarna rijpt de wijn nog 10 maanden op eikenhout voordat deze wordt gebotteld.
Een rijke geur van citrus, gele peer, bloemen, marsepein en havermout. Medium bodied met een rokerige mineraliteit en elegante zuren. Een lange frisse afdronk.
Serveer met rijkere visgerechten zoals tarbot met basilicumsaus of solé a la meuniere, parelhoender, paddenstoelenrisotto of fettuccine met kip en venkel.
