Beschrijving
Als je Soave zegt, zeg je Garganega. En de gebroeders Pio Fransesco en Gaetano Tamellini hebben er verstand van. Ze weten een maximale terroir expressie in hun ook internationaal geprezen wijnen te stoppen.
En laten we ze in ere houden want in het Soave gebied zijn er nog maar zo’n 15 onafhankelijke producenten die zelf hun wijn produceren en bottelen. De rest wordt geproduceerd door de coöperatie, zo’n slordige 500.000 hl vaak middelmatige kwaliteit, die dan doorverkocht wordt aan verschillende handelaren.
Soave heeft helaas geen grote reputatie op het gebied van kwaliteitswijnen. Toch liggen hier grote mogelijkheden voor de productie van wijnen van uitstekende kwaliteit. De Garganega druif verleent de wijnen bij uitstek een eigen karakter. Het gebruik van teveel producerende stokken Garganega, hetgeen nog wel eens wil voorkomen, moet in elk geval worden vermeden. Soaves Garganega druif voelt zich vooral thuis op een hoogte van ongeveer 350 meter, tegen de toppen van de heuvels aan. Daar is het droog, niet mistig, met een lekker windje om de druiven droog te blazen als het geregend heeft.
De wijngaarden van Tamellini liggen op de heuvels, ze produceren lage rendementen, vergisting met eigen gisten op inox en werken zo natuurlijk mogelijk.
Deze Soave Classico wordt gemaakt van 100 % Garganega uit het hart van Soave, uit de 3ha wijngaard ‘Le Bine de Costiola’.
Een geheel eigen stijl met in de geur aroma’s van rijpe citroen en sinaasappel schillen, rijper fruit als peer en perzik, abrikoos. honingmeloen, noten als amandel met een volle, complexe smaak en een kruidigheid van oregano en tijm. Een Soave van wereldklasse als je het ons vraagt!
Serveer met diverse gerechten als foie gras, gegrilde Kreeft Thermidor, zeevruchtenrisotto, coquilles in notenboter, Bouillabaisse met rouille en tagliatelle met boter en salie.
12% alc.
