Beschrijving
Sinds 2008 is Champagne Geoffroy gevestigd in Aÿ, maar oorspronkelijk komt deze familie van wijnmakers uit Cumières. Van de 14 ha wijngaarden van Champagne Geoffroy ligt 11 ha dan ook nog in Cumières. De overige percelen liggen verspreid over Hautvillers, Damery en Fleury-la-Rivière. In totaal beschikt Geoffroy over een mozaïek van 35 percelen. Hiervan is 24% beplant met chardonnay, 34% met meunier en 42% met pinot noir. Hij produceert jaarlijks ca. 110.000 flessen.
Cumières ligt op de rechter oever van de Marne. De wijngaarden in deze gemeente liggen op het zuiden in een komvorm, waardoor de zoninstraling optimaal is, en de druiven in dit dorp optimaal rijpen. De bodem bevat wat meer klei, en is wat zwaarder, waardoor ook met name de pinot noir het hier heel goed doet. Vrijwel elk jaar is Cumières het eerste dorp in de Champagne waar geoogst mag worden.
De filosofie van het huis is gebaseerd op respect voor het leven, voor de natuur en voor toekomstige generaties. Jean-Baptiste is echt een bevlogen wijnmaker, en hij staat bekend als een van de allerbeste growers. Hij beheerst alles: van de bodembewerking tot aan de chemische analyse van zijn wijnen. En hij maakt ook als een van de weinige producenten geweldige stille rode wijnen! Een aantal jaren geleden heeft hij een pand gekocht van een coöperatie. Omdat dit pand verschillende verdiepingen kent, hoeft JB geen pomp te gebruiken om de most en wijnen over te brengen naar een ander vat: alles gaat op de zwaartekracht. Bovendien kan hij hier weer alles op 1 locatie doen, terwijl hij voorheen zijn wijnen maakte op 3 verschillende locaties in Cumières.
Voor de Brut Expression een handmatige oogst, hele trossen. De druiven van de beste percelen worden geselecteerd voor de verschillende vintage champagnes. De exacte assemblage wisselt jaarlijks iets, maar altijd gedomineerd door pinot meunier en pinot noir.
De wijn wordt volledig vergist en opgevoed op temperatuur gecontroleerde stalen tanks met een emaille binnenkant. De malolactische vergisting wordt standaard geblokkeerd, waardoor de frisse appelzuren in de wijn behouden blijven. Hierdoor blijven de champagnes van Geoffroy ook na lange tijd heel fris en verfijnd, en kunnen ze sowieso goed ouderen. Na botteling heeft deze wijn ongeveer 3 jaar ‘sur lattes’ gelegen. Dosage: 5 gr/l.
De stokken zijn rond de 20 jaar. De wijngaarden worden volgens de ‘lutte raisonnée’ bewerkt, maar in de praktijk gebruikt JB eigenlijk helemaal geen pesticiden of andere chemicalien. De bodem wordt geploegd.
Loepzuiver, strak en méga complex. Rijpe appel, citrus, toast aroma’s met een volle body en knisperende zuren. Heerlijk bij schaal en schelpdier en zoals oesters, krab en kreeft. Maar serveer ook met een truffel risotto of oven gebraden kip.
