Beschrijving
In het uiterste noordoosten van Italië, niet ver van Venetië en op een steenworp afstand van Cividale del Friuli, op de grens met Oostenrijk en Slovenië, genieten de Altùrìs-wijngaarden van een uniek microklimaat. De Julische Alpen beschermen hen tegen de koude noordenwinden, terwijl de briesjes van de Adriatische Zee het klimaat verzachten. Zo ontstaan uitzonderlijke omstandigheden om wijnen van hoge kwaliteit te produceren.
De prachtige heuvels van Friuli worden in de moedertaal ‘Altùrìs’ genoemd. Precies hier hebben Marco en Massimo Zorzettig, erfgenamen van een historische familie die al drie generaties actief is in de wijnwereld en symbool staat voor solide ondernemerschap in Friuli, Altùrìs opgericht om unieke wijnen te creëren die alle geuren en aroma’s van de druiven tot uitdrukking brengen.
De vinificatiekelder vormt het hart van het wijnhuis Altùrìs: de kluis van hun wijnen. Ze kozen ervoor hem te bouwen in een holte aan de voet van een heuvel. In deze hoogtechnologische, strak ontworpen ruimte worden de druiven samengebracht.
De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in betonnen tanks bij gecontroleerde lage temperatuur om de aromatische frisheid te behouden. Daarna rijpt de wijn enkele maanden sur lie op de fijne droesem, zonder houtrijping, waardoor hij fris, fruitig en mineraal blijft, met extra textuur en complexiteit.
Ribolla Gialla is een eeuwenoud, inheems druivenras uit Friuli dat al sinds de Middeleeuwen wordt verbouwd. De wijn staat bekend om zijn levendige aromatische karakter, kruidigheid, frisse zuren en verfijnde mineraliteit. Daarmee weerspiegelt hij het unieke terroir van de regio en is hij een veelzijdige tafelgenoot.
Aroma’s van mandarijn, citroenschil, bijenwas en de groene kruidigheid van tijm. Een verkwikkende zuurgraad, met een zachte body en een frisse afdronk. Ribolla Gialla komt prachtig tot zijn recht bij lichte gerechten en vormt een klassieke combinatie met San Daniele prosciutto.
