Pago de Carraovejas

Zo’n 30 jaar geleden is Pago de Carraovejas opgericht door José María Ruiz. Naast zijn eigen restaurant José Maria in Segova wilde hij wijnen maken die bij zijn keuken zou passen.
De traditionele varkensgerechten “cochinillo” waren zijn leidraad. Eerst heeft hij zijn smaak ontwikkeld als Sommelier zijnde en heeft hij zelfs meegedaan aan de Sommelier World Challenge georganiseerd door de International Organization of Vine and Wine in Milan. José zwaait nog steeds de scepter in het restaurant.

Pago de Carraovejas is sinds 2013 ook het moederbedrijf van Ossian. Wij bezochten het bedrijf in de zomer van 2019 en waren in de gelegenheid beide huizen gepresenteerd te krijgen en de wijnen te proeven. Hoge kwaliteit en een continu streven naar verbeteringen zijn ons zeer bijgebleven!