Mas Théo

Mas Théo is gesitueerd in het hart van de Drôme Provençale binnen de appellatie  Grignan-les-Adhemar. Een wat minder bekende appellatie uit de zuidelijke Rhône.
Maar omdat de wijn zo natuurlijk mogelijk is gemaakt en je te maken hebt met wetgeving hebben ze bij Mas Théo ervoor gekozen om de wijn te classificeren als Vin de France.

In 1999 nam Laurent Clapier de familieboerderij over wat beschikte over 33 ha aan wijnstokken, 23 ha extra weiland en nog eens 16 ha met lavendelaanplant. Hij besloot meteen om biologische te telen en behaalde zijn certificering in 2004. Laurent had toen der tijd al een grote passie voor wijn en besloot daarom dus ook om zijn eigen wijnmakerij op te richten en zo ontstond Mas Théo in 2005. Het was zijn overgrootvader, Gabriel Théolas, die hem deze passie overbracht, en dat zien we ook terug in de naam van het wijnhuis en ook verschillende cuves worden naar hem vernoemd. Bijvoorbeeld zijn ‘Mogul’ wijn wordt vernoemd naar een Mogul-tractor uit 1908 die al gebruikt werd door zijn overgrootvader. Le p’tit Gab was de bijnaam van zijn overgrootvader. 

Laurent wilde verder gaan dan alleen biologische certificering en zo ontstond na enkele biodynamische praktijken ook in 2011 zijn biodynamische certificering Demeter. 

Laurent had ook het geluk een oude steengroeve over te nemen genaamd ‘les caves kathedralen’ in het dorp Saint-Restitut. Deze unieke kelder is uitgegraven in dikwandig, kruitachtig gesteente- dit leent zich als perfecte omgeving voor het verouderingsproces. Dit komt omdat in deze kelder de temperatuur het hele jaar door constant is.