Beschrijving
In de Spitzer Graben, op de laatste bocht richting het Waldviertel, ligt het jonge maar karaktervolle wijnhuis Martin Muthenthaler. Hoewel het domein nog niet zo lang bestaat, werkt men hier in een traditiegedreven geest: met respect voor de natuur, oog voor detail en de overtuiging dat goede wijn vooral ontstaat door geduld, passie en een diep begrip van de wijngaard.
Martin Muthenthaler werkt op zeer steile terrassen met diverse bodemtypes, waarvan glimmerschiefer een van de drogere en mineraligere is. In tegenstelling tot de diepere, rijkere bodems waar bijvoorbeeld sommige Grüner Veltliners staan, houdt glimmerschiefer zeer weinig water en voeding vast, wat de groei uitdaagt en de druiven verplicht langzaam en geconcentreerd te rijpen. Dit draagt bij aan de slanke structuur, uitgesproken mineraliteit en levendige zuurgraad van de wijn.
De minerale indruk die je proeft in de Riesling Glimmerschiefer komt rechtstreeks voort uit deze unieke bodem. Door de combinatie van arm, schist-achtig gesteente en het koele klimaat ontwikkelt de wijn een frisse zuurgraad, een strakke structuur en een prachtige balans tussen fruit en mineraliteit, kenmerken die de bodem in de smaak echoën.
De druiven van de Riesling Glimmerschiefer groeien op glinsterende leisteenbodems, die de wijn een slanke, strakke structuur en een uitgesproken mineraliteit geven. De ziltige zuurgraad balanceert de krachtige fruitaroma’s en de subtiele restsuiker perfect.
De wijn is levendig, fris en elegant, nu op dronk, met een harmonieuze combinatie van fruit, mineraliteit en verfijnde frisheid. Een tijdloze Riesling die het vakmanschap van Martin Muthenthaler en het unieke terroir van de Glimmerschiefer glashelder weerspiegelt.
Serveer met diverse gerechten als bergkazen, eendenleverpaté, curry Madras, venkel-asperge risotto, terriyaki chicken wings van de bbq of blauwe-kaassoufflé met geroosterde peren.
