Pierre Yves Colin | Village Vieilles Vignes | AOP Chassange Montrachet | Bourgogne | Frankrijk 2017

68,95

100% Chardonnay

De subtiele toepassing van hout beïnvloed de neus die voornamelijk bestaat uit aroma’s van wit en geel fruit. Een verleidelijke textuur en geconcentreerde smaken zorgen voor een uitstekende complexiteit, afgerond door een sappige finale.

4 op voorraad

Beschrijving

Zoon van Marc Colin, een bekende wijnmakersfamilie in het dorpje St. Aubin. Pierre-Yves is een zeer getalenteerde wijnmaker die al geruime tijd verantwoordelijk was voor de vinificatie op het domein van zijn ouders. Vanaf 2001 is hij zijn eigen domein begonnen en heeft hij het hele vinificatieproces nog verder geperfectioneerd. Zo is Pierre-Yves een felle tegenstander van bâtonnage, het constant weer opnieuw oproeren van de gistende most. Verder werkt hij graag met démi-muids, vaten van 500 en 600 liter in plaats van de gebruikelijk vaten van 225 liter. De vaten zijn niet getoast, er is slechts sprake van een lichte branding alleen ter bescherming, zodat de poriën zich kunnen sluiten.

De druiven komen uit eigen wijngaarden en worden volledig manueel geplukt en uiterst streng geselecteerd.  De wijn wordt op een zeer natuurlijke manier gemaakt, wordt niet overgestoken, maar heel licht gefilterd. Bâtonnage gedurende de vinificatie is niet aan de orde. Pierre Yves is van mening dat dit manipulatie van de wijn is. De wijn rijpt gedurende 14-18 maanden in gebruikte eiken vaten van ca. 2-3 jaar oud. De vaten zijn niet getoast, maar minimaal gebrand ter bescherming van het hout.

Pierre-Yves Colin is een zeer getalenteerde wijnmaker die al geruime tijd verantwoordelijk was voor de vinificatie op het domein van zijn ouders.
De subtiele toepassing van hout beïnvloed de neus die voornamelijk bestaat uit aroma’s van wit en geel fruit. Een verleidelijke textuur en geconcentreerde smaken zorgen voor een uitstekende complexiteit, afgerond door een sappige finale.
13,0% alc.

Extra informatie

soorten

Landen

,

druivenrassen

Alcoholpercentage

Jaargang

Acties