Duncan Savage | Never Been Asked to Dance | WO Western Cape | Zuid-Afrika | 2018

33,95

100% Chenin Blanc

“whole-bunch”-fermentatie gedurende 5 dagen en géén malolactische gisting. Verder een klassieke witte wijnbereiding met rijping op grote houten vaten. Zeer complexe en indrukwekkende wijn met een kruidige neus. In de smaak ook die kruidigheid met eveneens fruit en florale tonen. Lange indrukwekkende afdronk.

Uitverkocht

Beschrijving

Duncan Savage studeerde in 2002 af aan de Elsenburg Agricultural College, als één van de topstudenten. In datzelfde jaar begon hij ook als wijnmaker te werken bij Cape Point Vineyards. In 2004 werd hij daarnaast verantwoordelijk voor de wijngaarden, oftewel de “viticulturist”. Duncan is een traditionele wijnmaker, die dus ook traditionele wijnmaak-methodes hanteert in de kelder. Hij werkt niet alleen met edelstalen tanks, maar ook met eiken vaten en amphora’s van klei. Vanaf 2011 kreeg hij de mogelijkheid, om ook wijnen te gaan maken, onder zijn eigen naam. Duncan heeft in de loop der jaren leren omgaan met wijngaarden gelegen aan de kust en op grotere hoogte, zogenaamd coolclimate terroir. De kennis die hij heeft opgedaan, komt terug in de wijnen onder zijn eigen naam. De rode wijnen hebben geen hoog alcoholpercentage. Zij zijn eerder rank en elegant, in plaats van dik en rijp, zoals men zo vaak ziet in de nieuwe wereld.

De druiven komen van 2 verschillende wijngaarden in Paarl en in Malgas. De wijngaarden in Paarl voor deze wijn zijn  oud, 64 jaar, en de bodem bestaat vooral uit graniet. De, nog vrije jong, bush-vines in Malgas staan aangeplant op een bodem met leisteen en kiezelgesteente.

 “whole-bunch”-fermentatie gedurende 5 dagen en géén malolactische gisting. Verder een klassieke witte wijnbereiding met rijping op grote houten vaten

Zeer complexe en indrukwekkende wijn met een kruidige neus. In de smaak ook die kruidigheid met eveneens fruit en florale tonen. Lange indrukwekkende afdronk.

alc. 13%

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

Jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…