Domaine Chavy-Chouet | ‘Les Femelottes’ | Bourgogne | Frankrijk | 2017

17,25

100% Chardonnay.

De wijn rijpt op kleine en grote vaten, waarvan 25 tot 50%nieuw eiken. Finesse, expressiviteit en kruidige mineraliteit. In de neus geuren van appel en perzik. Lichte vanille tonen en de geur van toffee. Traditionele combinatie met vette vis, zoals zalm, makreel of witvis geserveerd met romige sauzen. Ook geschikt in combinatie met witvleesgerechten. ‘Les Femelottes’ is de naam van de wijngaard en is gelegen in PulignyMontrachet.

Beschrijving

De familie Chouet komt oorspronkelijk uit Meursault, de Chavy’s uit Puligny. De liefde bracht beide in 1982 samen. Het vijftien hectare tellende domaine waarover Romaric Chavy (7e generatie) de leiding heeft, zit in 14 appelaties en bezit onder andere ook wijngaarden in Pommard, Volnay en Saint Aubin. Op het domein wordt zoveel mogelijk biologisch gewerkt. Het doel van Romaric is om iedere appelatie in de wijn zo puur mogelijk naar voren te laten komen.

Semi-continentaal klimaat met kalkrijke bodems. De ‘instap’-Bourgogne van Chavy-Chouet komt van de wijngaard les Femelottes uit de gemeente Puligny-Montrachet, maar deze is alles behalve generiek!

Zoals bij alle wijnen van Chavy-Chouet wordt de oogst handmatig geplukt. De wijn rijpt op kleine en grote vaten, waarvan 25 tot 50%nieuw eiken.

Finesse, expressiviteit en kruidige mineraliteit. In de neus geuren van appel en perzik. Lichte vanille tonen en de geur van toffee. Traditionele combinatie met vette vis, zoals zalm, makreel of witvis geserveerd met romige sauzen. Ook geschikt in combinatie met witvleesgerechten.

‘Les Femelottes’ is de naam van de wijngaard en is gelegen in PulignyMontrachet.

12,50%

Extra informatie

soorten

Landen

,

Jaargang

druivenrassen

Alcoholpercentage

Andere suggesties…