Zenato | Ripassa | DOC Valpolicella Ripasso | Superiore | Veneto | Italië | 375 ml | 2017

10,95

85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Sangiovese

De Ripassa is het kleine broertje van het vlaggenschip van de streek, de Amarone. Men bedacht dit concept toen door de grote vraag naar Amarone de prijzen van deze wijn de pan uit rezen. Amarone krijgt zijn enorme concentratie door de druiven te laten indrogen. Voor Ripassa gebruikt men een deel van deze most en een deel vers geoogste ‘gewone’ Valpolicella, dit laat men dan samen opnieuw vergisten waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten verder rijpt.  De wijn is een blend van Corvina, Rondinella en Oseleta. Een mooie, diepe robijnrode kleur en een intense en elegante neus van pruimen, mokka, gekonfijte vijgen, zoete specerijen en een vleugje cacao. Mooie balans en fluweelzacht met een mooie structuur. Een verbluffend lekker glas! Serveer met rustieke stoofgerechten, diverse rundvlees gerechten gegrild of op de Green Egg, gebraden rosbief, pulled pork met barbecuesaus, varkensschouder , gerechten met champignons en gerijpte kazen.

Beschrijving

Het begon allemaal in 1960 toen Sergio Zenato, gedreven en ambitieus, ging experimenteren met nieuwe technieken op het gebied van wijn produceren. Hij investeerde in inheemse wijnstokken om op die manier wijnen van de hoogste kwaliteit te verkrijgen. Tegenwoordig zetten zijn vrouw Carla, samen met hun kinderen Alberto en Nadia, Sergio’s onderneming voort met hetzelfde enthousiasme en toewijding. Zij maken de Zenato wijnen een begrip in meer dan 60 landen in de wereld.

Inmiddels heeft het wijnhuis naam gemaakt met hun voortreffelijke Amarone.
Nu omvat het 95 hectare wijngaarden van San Benedetto di Lugana tot in Valpolicella. In beide dorpen staat een wijngoed waar de druiven verwerkt worden. Na de dood van de charismatische Sergio namen zijn kinderen, Nadia en Alberto, samen het bedrijf over.

De Ripassa is het kleine broertje van het vlaggenschip van de streek, de Amarone. Men bedacht dit concept toen door de grote vraag naar Amarone de prijzen van deze wijn de pan uit rezen. Amarone krijgt zijn enorme concentratie door de druiven te laten indrogen. Voor Ripassa gebruikt men een deel van deze most en een deel vers geoogste ‘gewone’ Valpolicella, dit laat men dan samen opnieuw vergisten waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten verder rijpt.  De wijn is een blend van Corvina, Rondinella en Oseleta.

Een mooie, diepe robijnrode kleur en een intense en elegante neus van pruimen, mokka, gekonfijte vijgen, zoete specerijen en een vleugje cacao. Mooie balans en fluweelzacht met een mooie structuur. Een verbluffend lekker glas!

Serveer met rustieke stoofgerechten, diverse rundvlees gerechten gegrild of op de Green Egg, gebraden rosbief, pulled pork met barbecuesaus, varkenschouder ,gerechten met champignons en gerijpte kazen.

Extra informatie

soorten

Landen

Jaargang

Druivenrassen

, ,

Alcoholpercentage

Regio

Inhoud

Andere suggesties…