William Fèvre | Chablis Montmains | Premier Cru | AOP Chablis| Bourgogne| Frankrijk | 2018

41,75

100% Chardonnay

In 1959 oogstte William Fèvre zijn eerste vintage van zijn domein.
Afkomstig uit een familie die zich al 250 jaar met wijnbouw in Chablis bezighield, lag het voor de hand dat hij zijn eigen wijndomein met 7 hectare begon. Inmiddels bezit Domaine William Fèvre 78 hectare, verdeeld over 90 percelen, en is daarmee een van de grootste wijnbedrijven in Chablis. Semi-continentaal klimaat- en kalkrijke bodems. De wijn wordt vergist op klimaat gecontroleerd roestvrijstaal. Dan volgt er een opvoeding van 10 tot 15 maanden op eikenhout. De Premier Cru wijnen tonen hun ware klasse pas binnen vijf tot tien jaar. Worden ze jonger geschonken, dan is decanteren het advies. Montmains premier cru ligt aan de linkerkant van de Serein rivier. Een strakke pure wijn met verfijnde aroma’s van lemoncurd, citroenbloesem en rode appel, typerend voor Chablis geur van ‘oesterschelpen’ en kalk. Delicate smaak, rond en frisse ondersteunende zuren met een lange afdronk.

 

Beschrijving

In 1959 oogstte William Fèvre zijn eerste vintage van zijn domein. Afkomstig uit een familie die zich al 250 jaar met wijnbouw in Chablis bezighield, lag het voor de hand dat hij zijn eigen wijndomein met 7 hectare begon. Inmiddels bezit Domaine William Fèvre 78 hectare, verdeeld over 90 percelen, en is daarmee een van de grootste wijnbedrijven in Chablis. 16 hectare is geclassificeerd als Premier Cru, 15 hectare als Grand Cru.

Fèvre maakt Chablis waarin het complexe terroir van de afzonderlijke percelen zo puur mogelijk tot uitdrukking komt. Om die reden maakt wijnmaker Didier Séguier geen of slechts gebruikte eikenhouten vaten, zijn de rendementen laag en worden er in de wijngaarden geen chemische middelen gebruikt. Elk perceel en elk oogstjaar zorgen voor geheel unieke wijnen.

Semi-continentaal klimaat- en kalkrijke bodems. De wijn wordt vergist op klimaat gecontroleerd roestvrijstaal. Dan volgt er een opvoeding van 10 tot 15 maanden op eikenhout. De Premier Cru wijnen tonen hun ware klasse pas binnen vijf tot tien jaar. Worden ze jonger geschonken, dan is decanteren het advies.

Montmains premier cru ligt aan de linkerkant van de Serein rivier. Een strakke pure wijn met verfijnde aroma’s van lemoncurd, citroenbloesem en rode appel, typerend voor Chablis geur van ‘oesterschelpen’ en kalk. Delicate smaak, rond en frisse ondersteunende zuren met een lange afdronk.

Extra informatie

soorten

Landen

druivenrassen

jaargang

Alcoholpercentage

Andere suggesties…