Weingut Köbelin | Gewürztraminer Spätlese | Kaiserstuhl QBA | Baden | Duitsland | 2019

19,65

Gewürztraminer

De wijngaarden van Weingut Köbelin liggen in het zonnigste deel van Duitsland op het meest oostelijke deel van de Kaiserstuhl op een hoogte van ongeveer 200 tot 350 meter boven zeeniveau.
Een spätlese gemaakt van gewurztraminer. De druiven worden laat geoogst en ondergaan een schilweking van 24 uur voordat ze worden geperst om aroma’s te onttrekken. Vervolgens wordt het sap langzaam vergist totdat er een suikergehalte van 32 gram per liter is bereikt. De wijn rijpt nog vier maanden ‘sur lie’ voordat het wordt gebotteld. Het resultaat is een geconcentreerde gewürztraminer, rijk aan tropisch fruit met een mooie balans tussen milde zuren en restzoet.

Heerlijk bij dimsum of langzaam gegaard buikspek met honingglazuur, Thais rundvlees met chili en gember, terrine foie gras, ook lekker bij niet al te zoete desserts, bijvoorbeeld citroencake of sorbetijs met vers fruit en denk aan intense rode kazen zoals rommedoe uit Limburg of Époisses uit Frankrijk.

Beschrijving

Gewürztraminer

Arndt Köbelin is een ervaren wijnmaker, die al sinds zijn zestiende in wijnkelders van bekende wijnbouwers te vinden is. In 2005 nam hij samen met zijn vrouw het wijnbedrijf van zijn ouders over en bouwde een eigen wijnmakerij aan de voet van de Eichstetter-wijngaarden. 

De wijngaarden van Weingut Köbelin liggen in het zonnigste deel van Duitsland op het meest oostelijke deel van de Kaiserstuhl. Op een hoogte van ongeveer 200 tot 350 meter boven zeeniveau ontvangen ze de eerste zonnestralen van de dag. De belangrijkste druivenrassen zijn spätburgunder, grauburgunder en weissburgunder, maar daarnaast staat er ook riesling, rivaner, scheurebe, muskateller en gewürztraminer aangeplant. Ze werken zoveel mogelijk natuurlijk en duurzaam, maar leggen zich niet vast aan een keurmerk.

Kaiserstuhl is een subgebied van Baden, de meest zuidelijke wijnregio van Duitsland. Alles is hier anders en beter te vergelijken met de Elzas dan met de rest van Duitsland. Het is één van de warmste gebieden met een bijna-Mediterraan klimaat: warme zomers en milde winters. 

Kaiserstuhl is een geografisch hoogstandje. De Kaiserstuhl-heuvels stijgen op vanaf de Rijn Graben (de Boven-Rijnvlakte), vlakbij de rivier zelf. Het hoogste punt is de Totenkopf-heuvel met een piek van 550 meter boven zeeniveau. Kaiserstuhl is miljoenen jaren geleden gevormd door verschillende vulkaanuitbarstingen. 

De beste wijngaarden van de Kaiserstuhl komen van de hoger gelegen wijngaarden, waar dunnere, minder compacte bodems hun gunstige eigenschappen behouden hebben en de wortels toegang hebben tot het mineraalrijke vulkanische gesteente.

Een spätlese gemaakt van gewurztraminer. De druiven worden laat geoogst en ondergaan een schilweking van 24 uur voordat ze worden geperst om aroma’s te onttrekken. Vervolgens wordt het sap langzaam vergist totdat er een suikergehalte van 32 gram per liter is bereikt. De wijn rijpt nog vier maanden ‘sur lie’ voordat het wordt gebotteld. Het resultaat is een geconcentreerde gewürztraminer, rijk aan tropisch fruit met een mooie balans tussen milde zuren en restzoet.

Typisch gewürztraminer in de neus: ananas, wilde rozen, honing en lychee.

Halfzoet en expressief, maar ook zuiver met een fijne zuurgraad.

Heerlijk bij dimsum of langzaam gegaard buikspek met honingglazuur, Thais rundvlees met chili en gember, terrine foie gras, ook lekker bij niet al te zoete desserts, bijvoorbeeld citroencake of sorbetijs met vers fruit en denk aan intense rode kazen zoals rommedoe uit Limburg of Époisses uit Frankrijk.

 

 

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

jaargang

Landen

soorten

,

Andere suggesties…