Weingut G+R Triebaumer | Sauvignon Blanc | Rust | Burgenland | Oostenrijk | 2021

17,95

Sauvignon Blanc

Günter en Regina Triebaumer hebben zich na veel omzwervingen om de wereld van de wijn gevestigd in Rust, Burgenland. Levendig strogeel en briljant, in het begin gedomineerd door geel fruit, gevolgd door een vleugje vlierbloesem, absoluut mineraal, rode paprika, kruisbessen en jonge erwtjes, grapefruit; doet denken aan een uitnodigende tropische boomgaard. Sommige cumquats en physalis (Goudbes), de geur ontwikkelt zich geleidelijk in passende lagen. Droog, gecombineerd met een romige, fruitige aanwezigheid. Sappig en soepel, opnieuw rijpe peper, meerlaagse fruitstructuur met tropische kenmerken en mineraliteit. Echt lange afdronk.

Beschrijving

Certified Sustainable Austria

Günter en Regina Triebaumer hebben zich na veel omzwervingen om de wereld van de wijn gevestigd in Rust, Burgenland. Het land waar zij geboren zijn en hun families al generaties actief zijn in de wijnbouw. Zij hebben  onder meer in Zuid-Afrika wijn gemaakt en ervaring opgedaan. 

De streek Burgenland is voornamelijk bekend om de rode en dessertwijnen. Samen hebben zij de verantwoordelijkheid over de 25 hectare wijngaarden die zij bewerken met veel respect voor natuur, druif en terroir. Nooit hebben zij gewerkt met herbiciden of insecticiden. Sterker: al jaren zijn zij nauw betrokken bij het project “no sex for butterflies”.  

Een project waarmee met behulp van insecten andere schadelijke insecten worden bestreden.  Het wijngoed is niet gecertificeerd biologisch, maar alle voorwaarden hiervoor worden nageleefd. Er worden in de gehele vinificatie geen dierlijke producten gebruikt zodat de wijnen passen in een veganistische dieet.

Bij Triebaumer vindt de oogst volledig manueel plaats. De druiven voor deze wijn worden eind september  geplukt in kleine kratten. Na de oogst worden de druiven ontsteelt en volgt de fermentatie. De gisting vindt volledig plaats op roestvrij staal op een temperatuur van 18°C en duurt zo’n 4 weken. 

Levendig strogeel en briljant, in het begin gedomineerd door geel fruit, gevolgd door een vleugje vlierbloesem, absoluut mineraal, rode paprika, kruisbessen en jonge erwtjes, grapefruit; doet denken aan een uitnodigende tropische boomgaard. Sommige cumquats en physalis (Goudbes), de geur ontwikkelt zich geleidelijk in passende lagen. Droog, gecombineerd met een romige, fruitige aanwezigheid. Sappig en soepel, opnieuw rijpe peper, meerlaagse fruitstructuur met tropische kenmerken en mineraliteit. Echt lange afdronk. Een behendige voorstander, een echte charmeur die de tijd neemt. Veel belovend.

Bloemkoolcarbonara, gebakken snoek met citroen-crème fraiche-linguine, in rozemarijnolie gebakken fazantborst, gebakken schapencamembert met witte grapefruit. 

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Appellatie

Druivenrassen

Duurzaamheid

,

Jaargang

Landen

Regio

soorten

Andere suggesties…