Villa Corniole | Salissa Zero | DOC Trento | Trentino-Alto Adige | Italië

35,95

100% Chardonnay

Villa Corniole is opgericht in Valle di Cembra, een land van ‘heroïsche wijnbouw’ in Trentino-Alto Adige en wordt nu gerund door 3 ambitieuze zussen. Dit huis maak droge stijlen maar ook mousserende wijnen gemaakt door middel van Méthode traditionnelle. Meteen opvallend voor ons was de zuivere stijl met fijne aanhoudende mousse in de smaak. Elegant en intens in de geur met fruit als gele pruim, gele appel, witte perzik en mooi bloemig. Hoge smaakintensiteit met ook aroma’s van geroosterd brood, hazelnoten en een krachtige finale.

Beschrijving

Villa Corniole is opgericht in Valle di Cembra, een land van ‘heroïsche wijnbouw’ in Trentino-Alto Adige en wordt nu gerund door 3 ambitieuze zussen.

De geschiedenis van de wijnen en mousserende wijnen van “Villa Corniole” begon lang geleden, bij wijnbouwers die met toewijding en voldoening  een van de meest suggestieve landschappen van Trentino hebben gebouwd en vorm gegeven: de Valle di Cembra, waar wijnbouw, gedefinieerd als “heldhaftig” van onschatbare waarde voor het gebied is.

De wijnen van Villa Corniole zijn bergwijnen die een gegeven door een unieke terroir met een extreme klimaat hetgeen is terug te vinden in het behoud van hun potentieel en de organoleptische kenmerken.

Duurzaamheid voor de wijnbouwer Villa Corniole wordt gezien als de beste manier om een bedrijf over te dragen aan de nieuwe generaties. Hieronder verstaat men o.a. het handmatig oogsten. Een gezonde en milieuvriendelijke aanpak, in de beste agrarische traditie, gecombineerd met onderzoek en technologie, zijn de fundamentele ondersteuning voor een evenwichtig beheer van de wijnbouwer Villa Corniole.

In de wijngaarden past men technieken toe met een lage milieu-impact om alzo steeds natuurlijkere en duurzamere producten te garanderen. De wijnkelder, grotendeels ondergronds zorgt voor een aanzienlijke energiebesparing dankzij de natuurlijke temperatuur en de bevochtiging van de barrique-kelder doordat deze uitgegraven is in het aanwezige porfier, een typische rots van de Cembra-vallei.

Deze fijne mousserende wijn komt uit wijngaarden in de Cembra-vallei – Trentino, op de hellingen van Monte Corona in de CC di Giovo.

Betreft de vinificatie; na zorgvuldige handmatige selectie van de druiven, zachte persing van de hele druiven, met alleen de druivenmost. Fermentatie en rijping voor ongeveer 85/90% in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur en de rest in barriques. Tweede gisting op fles volgens de Méthode traditionnelle zo als we bij champagne zien met een lange rijping op de lees gedurende meer dan 40 maanden in een ondergrondse kelder bij constante temperatuur. Bij degorgement wordt geen Liqueur de dosage toegevoegd.

Meteen opvallend voor ons was de zuivere stijl met fijne aanhoudende mousse in de smaak. Elegant en intens in de geur met fruit als gele pruim, gele appel, witte perzik en mooi bloemig. Hoge smaakintensiteit met ook aroma’s van geroosterd brood, hazelnoten en een krachtige finale.

Extra informatie

Alcoholpercentage

Druivenrassen

Landen

Acties

Jaargang

Regio

soorten

Andere suggesties…