Beschrijving
Vegan
Vignamato betekent ‘wijngaard van Amato’, de vader van eigenaar Maurizio Ceci.
Ook is het een samenstelling van vigna en amato, grofweg vertaald als ‘geliefde wijngaard’. De naam Vignamato werd in 1992 door Maurizio en zijn vrouw Serenella aan hun wijnbedrijf gegeven. Oprichter was Umberto Ceci, die in de jaren 40 een klein stukje land kocht bij San Paolo di Jesi om er verdicchio te gaan verbouwen. Zijn zoon Amato en diens vrouw Maria brachten kort daarna de eerste wijnen van het domein op de lokale markt.
Onder leiding van Maurizo en Serenella is Vignamato uitgegroeid tot een toonbeeld voor de streek met excellente wijnen waarin traditie en innovatie op een perfecte manier verenigd zijn. Duurzame wijnbouw, de nieuwste technieken in de wijngaarden en wijnkelder, innige verbondenheid met de tradities en nog steeds die ongebreidelde passie resulteren in originele wijnen die de streek weerspiegelen maar ook internationaal succes oogsten. Die positieve spirit wordt gedeeld en aangejaagd door Maurizo’s en Serenella’s kinderen Alessandra, Andrea en Francesco, alle drie actief in het wijnbedrijf. Mede dankzij hun verfrissende invloed en onbevangen visie blijft Vignamato zijn aanzien vergroten en zijn positie versterken.
De druiven zijn afkomstig van een 2,5 hectare wijngaard met kleibodems op 250m hoogte. In de Marche heerst een mild klimaat dat wordt beïnvloed door de Adriatische Zee.
De laat geoogste druiven worden na zachte persing vergist op 16 à 18°C in roestvrijstalen tanks. 60 procent rijpt op RVS, 40 procent rijpt 12 tot 14 maanden in eikenhouten vaten. Na botteling rijpt de wijn nog 6 maanden op fles.
Intense, maar frisse wijn met rijp fruit en amandelen. De smaak is rijk, complex en aanhoudend, maar elegant en met een duidelijke mineraliteit. Prachtige balans met een lange afdronk van appel, perzik, gedroogde abrikoos en honing.
Serveer deze complexe verdicchio op een temperatuur van 12 à 14°C, dan komt de rijke smaak het beste tot zijn recht. De wijn kan jong gedronken worden, maar kan zeker ook nog een paar jaar bewaard worden.
Fantastisch bij gerookte vis maar ook rijke vis gerechten zoals zeeduivel of rog vleugel, kaas en groenten quiches, verse pasta met een verfijnde vissaus, truffel risotto, zeevruchtenrisotto en lichte pittige vlees gerechten.
14% alc
