Valdespino | Tio Diego | Amontillado Dry | Jerez | Spanje | N.V.

16,95

100% Palomino

De Amontillado is de krachtigste met een volle smaak, prachtig sherrykarakter, mooi droog met een zekere mildheid, complex, lengte. Het is van de hele range de meest volwassen en geouderde sherry. Dus ook hints van madeira, noten, tabak, leer en kruiden. Prima als aperitiefwijn, maar kan ook de maaltijd begeleiden, met wit vlees.

Beschrijving

Valdespino is één van Spanje’s oudste sherryproducenten. De familie is meer dan 700 jaar actief geweest in de wijnbouw. Sinds 1999 maakt Bodegas Valdespino onderdeel uit van Grupo Estévez. Dit is ook een familiebedrijf met onder andere belangen in Bodegas Hijos de Rainera Pérez Marín in Sanlúcar. De Macharnudo Alto wijngaard, die ruim 56 hectare groot is, staat beplant met de palomino fino. Valdespino is hiermee de enige die in Jerez Single Vineyard sherry’s maakt. De witte bodem waarop de palomino druif het best gedijt heet “albariza” en is erg kalkrijk. Deze grond is bij uitstek geschikt om water vast te houden wat handig is in periodes met langere droogtes. Ook in de manier van de productie van zijn sherry’s is Valdespino kwalitatief onderscheidend: alle Valdespino sherry’s worden in gebruikte, houten vaten gefermenteerd (wat veel meer werk oplevert dan het gebruik van RVS zoals alle andere producenten tegenwoordig doen). Valdespino hanteert voor zijn sherry’s tevens een langere lagering dan wettelijk is voorgeschreven. Zo weten zij hun producten op hun eigen, kwalitatief hoge niveau te houden.

De Macharnudo Alto wijngaard, die 56,2 hectare groot is, staat beplant met de Palomino Fino ook voor de Tio Diego Amontillado. Valdespino is hiermee de enige die in Jerez Single Vineyard Sherry’s maakt. De witte bodem heet “albariza” en is erg kalkrijk. De oogst is handmatig. Ook in de manier van de productie van zijn sherry’s is Valdespino kwalitatief onderscheidend: alle Valdespino sherry’s worden in gebruikte houten vaten gefementeerd (veel meer werk dan het gebruik van RVS zoals alle andere producenten tegenwoordig doen). Valdespino hanteert voor zijn sherry’s een langere lagering dan wat wettelijk is voorgeschreven. Zo weten zij hun producten op hun eigen kwalitatief hoger niveau te houden. De Tio Diego Amontillado bijvoorbeeld heeft een gemiddelde leeftijd van meer dan 14 jaar! Deze Amontillado is amberkleurig. Met duidelijke impressie van de rijping onder de flor, gedroogde hazelnoot en een elegante toon van toffee karamel. Zeer droge en brede smaak met evenwichtige zuren

De Amontillado is de krachtigste met een volle smaak, prachtig sherrykarakter, mooi droog met een zekere mildheid, complex, lengte. Het is van de hele range de meest volwassen en geouderde sherry. Dus ook hints van madeira, noten, tabak, leer en kruiden. Prima als aperitiefwijn, maar kan ook de maaltijd begeleiden, met wit vlees, zwezerik. Is ook goed te combineren met aromatische Spaanse kaas, zoals Manchego.

Extra informatie

soorten

Landen

druivenrassen

Alcoholpercentage

jaargang

Andere suggesties…