Beschrijving
Het Stift Klosterneuburg ligt ten noordwesten van Wenen in de gelijknamige plaats Klosterneuburg (Neder-Oostenrijk). Het Stift bezit meer dan 100 ha wijngaarden en is daarmee één van de grootste en oudste wijngoederen van Oostenrijk en was eeuwenlang een grootgrondbezitter in de streek rond Wenen.
Wat Stift Klosterneuburg bijzonder maakt is dat hier op initiatief van de Augustijner kanunniken de eerste wijnbouwschool in de wereld werd opgericht. Men noemde het “Höhere Bundesanstalt für Wein und Obstbau Klosterneuburg”. Tot op de dag van vandaag is het nog steeds een vooraanstaand instituut voor wijnbouw, wetenschappelijk onderzoek en studie.
Die betekenis voor de wijnwetenschap in Oostenrijk (én ver daarbuiten), was voor de Vughtse Wijnkoperij reden om in de zomer van 2016 een bezoek te brengen aan Klosterneuburg. Zo heeft men de Klosterneuburger Mostwaage ontwikkeld. De Klosterneuburger Mostwaage (KMW) is een hydrometer die gebruikt wordt om het suikergehalte van most te meten. En zijn alle wijnen van Stift Klosterneuburg al een aantal jaren CO2 neutraal.
De verscheidenheid in bodemsoorten en klimatologische verschillen (ligging elke wijngaard is anders) maken het voor het klooster mogelijk om de verschillende druivensoorten telkens op het meest geëigende terroir te verbouwen. Verder wordt de bodem ecologisch bewerkt, alleen inzet van organische bestrijdingsmiddelen en organische bemesting wordt toegestaan. Stift Klosterneuburg heeft nu ook het keurmerk Klimaatneutraal.
Deze weissburgunder komt van de wijngaard Jungherrn met een bodem van kalksteen en löss, waar zich oude tot zeer oude stokken bevinden. De druiven zijn fysiologisch zeer rijp geoogst in oktober. Opvoeding heft plaatsgehad in 60% grote houten vaten en 40% roestvrijstalen tanks.
Aroma’s van gele appels en exotisch fruit – ananas en gedroogde vruchten. De smaak heeft tonen van elegante rijp fruit met een vleugje biscuit en een sappige consistentie. De complexiteit en de verfijning en rijkdom in combinatie met harmonieuze zuurgraad zijn kenmerkend voor deze weelderige wijn.
13,5% alc.
