Beschrijving
Het wijnhuis Rosset is opgericht in 2001, toen de familie Rosset besloot wijnstokken aan te planten op hun land in Senin in de Aosta-vallei. Ze begonnen met chardonnay, de internationale topper, en daarna volgden syrah en de lokale cornalin. Later werd petit rouge aangeplant, een inheems druivenras geselecteerd door de wijnmaker Matteo Moretto.
De Aosta-vallei is de kleinste en dunst bevolkte regio van Italië. Het ligt in het noordwesten van het land en grenst aan Frankrijk en Zwitserland. Hoe klein het ook is, er staat een scala aan druivenrassen aangeplant. Het is een mix van druivenrassen uit Piemonte, de Rhône, Bourgogne en Zwitserland, plus een aantal inheemse druivenrassen. Wie van bijzondere druivenrassen houdt, kan zeker een bezoekje brengen aan de Aosta-vallei met lokale spelers als petit rouge, prié en cornalin.
Rosset heeft wijngaarden in 1 subgebied namelijk Chambave en 2 gemeentes namelijk Saint Christophe en Villeneuve op de hoogste wijngaarden van de Aosta-vallei.
In Chambave staat moscato bianco aangeplant op 800 meter. De zand- en rotsbodems zorgen voor een evenwichtige wijn met een ziltige toets. Wij hebben in ons assortiment naast de Muscat uit Chambave ook de Petit arvine uit Villeneuve.
Het kleine gebied is versnipperd door de Alpen. De meeste wijngaarden liggen op de steile hellingen vlakbij de Dora Baltea, een zijrivier van de Po. Het klimaat van de Valle d’Aosta is niet wat je zou verwachten van een wijnstreek in de Alpen. De wijngaarden van de Aosta-vallei profiteren van een regenschaduw dankzij de bergketen. Dat betekent: warme, droge zomers. De warme dagen worden afgewisseld door koele nachten. Dit temperatuurverschil zorgt ervoor dat de druiven hun fruitige, zuivere frisheid behouden. En dat is meteen wat de wijnen – wit en rood – van de Aosta-vallei zo kenmerkt. Het zijn zuivere wijnen met een bleke lichte kleur en levendige zuren. Echte bergwijnen!
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 44 jaar oud. De oogst vindt eind september plaats. De druiven worden vergist, deels in amfora en deels op RVS. De druiven gaan met schil en al de amfora in gedurende zes maanden. De schilweking geeft de wijn aangename bitters mee en zorgt voor wat meer stevigheid.
Wij verassen je graag met bijzondere en ook onbekendere wijnen, en daar vallen deze zeker onder. Een mooie Muscat met het kenmerkende florale en perzik aroma wat je mag verwachten van deze druif, maar dan met meer bitters in de smaak wat een fijne ‘bite’ aan de wijn geeft, met een mooie kruidigheid van tijm en salie en opvallend knisperende zuren wat het zeer verfrissend maakt.
Serveer met diverse gerechten als asperges met gerookte zalm, vegetarische quiche met diverse groenten en kaas, krab met citroen mayonaise, kreeft met anijsboter, of zelfs bij een lekkere truffel pizza of risotto.
13,5% alc.
