Rolf Binder | ‘Halliwell’ | Shiraz-Grenache | Barossa Valley | Australië | 2017

17,40

70% Shiraz & 30% Grenache

Rolf Binder is één van de wijnpausen in Zuid-Australië die de Shirazdruif omtovert tot godendrank. Deze Halliwell is de betere instapwijn van het domein en oh zo fantas-tisch lekker. In de neus bosbessen, framboos, kersen, kruiden en mooi geïntegreerd hout. Nadien krijg je een volle, sappige wijn met een heel rijp geconcentreerd smakenpallet (bramen met florale viooltjestoets en melkchocolade), soepele tannines en een fluweelachtige, rijke geconcentreerde afdronk.

Te serveren met diverse vlees gerechten zoals lamsrack met rozemarijn & sinaasappel, entrecote met chimichurri maar ook zuurvlees met rijst en rode kool.

 

Uitverkocht

Beschrijving

Rolf Binder vierde in 2017 zijn 37ste jaar als wijnmaker op het familiedomein Veritas. In al die jaren is hij erin geslaagd het kwaliteitsniveau op te trekken van goed naar exceptioneel. Hoofdreden van het succes is zijn persoonlijke relatie wijngaard – wijn. Zijn visie is simpel en rechtlijnig; grote wijn maken begint in de wijngaard. Rolf kent zijn wijngaarden door en door. En het is geen geheim dat hij toevallig over de allerbeste in het hartje van de befaamde Barossa Valley beschikt. De meest gelauwerde zijn de stokoude en kleine wijngaarden ‘Hanisch’ en ‘Heysen’, jaarlijks goed voor 95 quoteringen. Maar gelukkig is het de van oorsprong Oostenrijkse Rolf Binder niet naar het hoofd gestegen. Naast zijn kostbare toppers concentreert hij zich gepassioneerd op Halliwell, Hales & Heinrich voor rood. In overleg met ad Bibendum werd recent de ‘Christa Rolf’ lijn in zowel wit als rood toegevoegd. Twee ‘instapwijnen’ die de stijl van het huis meedragen en uitblinken door een magnifiek evenwicht fruit, concentratie en elegantie. Ook nieuw in de reeks is de exquise fortified ‘Private Cellar Selection’, waarvan de beginmaterie méér dan 100 jaar oud is, en jaarlijks een kleine hoeveelheid gebotteld wordt (het Solera-systeem). Dit unicum is hemels bij desserten of ook heel erg lekker zo. Waar vele wijnboeren in Barossa Valley vaak lompe, zwoele wijnen vinifiëren slaagt Binder er jaar na jaar in een goede portie elegantie en frisheid te combineren met de prachtige typische rijkdom en complexiteit van Barossa. Parker noemt Rolf Binder herhaaldelijk ‘One of Australia’s finest winemakers’. Het is een feit dat geen enkele wijn van dit topdomein uit de boot valt. Grootsheid zonder pretentie.

Rolf Binder is één van de wijnpausen in Zuid-Australië die de Shirazdruif omtovert tot godendrank. Deze Halliwell is de betere instapwijn van het domein en oh zo fantas-tisch lekker. In de neus bosbessen, framboos, kersen, kruiden en mooi geïntegreerd hout. Nadien krijg je een volle, sappige wijn met een heel rijp geconcentreerd smakenpallet (bramen met florale viooltjestoets en melkchocolade), soepele tannines en een fluweelachtige, rijke geconcentreerde afdronk.

Barossa Valley, gelegen in de deelstaat South Australia, is nog steeds het grootste wijngebied in kwaliteit en in kwantiteit van Australië. Meer dan 72% van alle exportwijnen van Australië worden hier geproduceerd. Het gebied ligt 50 km ten noordoosten van Adelaide, de hoofdstad van South Australia. Omdat er een strenge quarantaine is opgelegd, is Zuid-Australië nog niet bezocht door phylloxera en worden dus de ongeënte wijnstokken, vaak stekken van oudere planten, rechtstreeks in de grond gepoot. Barossa, gesticht in 1850 door Duitssprekende immigranten uit Silezië (in het huidige Polen), heeft nog steeds een duidelijk Germaans karakter, wat onder meer blijkt uit een sterk gemeenschapsgevoel en een honger naar werk en worst. De zomers in Barossa zijn droog waardoor druppelirrigatie van de wijngaarden soms noodzakelijk is. Hoog in de bergen steken af en toe rotsen naar boven en is de bovenste aardlaag grijs-bruin. In het dal kom je dan weer rood-bruine teelaarde tegen die op klei ligt.

Te serveren met diverse vlees gerechten zoals lamsrack met rozemarijn & sinaasappel, entrecote met chimichurri maar ook zuurvlees met rijst en rode kool.

 

Extra informatie

Alcoholpercentage

jaargang

Landen

soorten

druivenrassen

,

Andere suggesties…