Ramón Bilbao | 
Selección Especial
 | DOC Rioja | Spanje | 2019

12,95

Tempranillo | Garnacha

Deze Single Vineyard heeft herkenbare geuren van donker fruit, 
kruiden en vanille en een zwoele en zachte smaak met een mooie 
lange afdronk. Gekruide geuren en vanille tonen. De smaak is rond 
en zwoel met rijpe tannine. De afdronk is fruitig en zacht met een 
mooie lengte. Bijvoorbeeld met rood vlees, wild en belegen kaas. 
Past ook perfect bij tapas zoals 9 maanden oude parmaham, chorizo 
of serrano salami. De wijn kan echter ook prima zo gedronken worden.

Beschrijving

De belangrijkste handelskenmerken van het huidige Ramón Bilbao zijn de ontwikkeling van wijnen van topkwaliteit, innovatie en inachtneming van Rioja tradities. Deze Rioja tradities worden vertegenwoordigd door de geschiedenis van de wijnen van Ramón Bilbao. Een traditie is bijvoorbeeld het gebruik van oude technieken, zoals het gebruik van oude vaten van Amerikaans eikenhout in plaats van de nieuwe Franse eikenhouten vaten. Een andere oude traditie is het gebruik van houten oude gistkuipen. Hierdoor worden er eigen gistculturen gekweekt. Geen koeling tijdens het gisten is ook een voorbeeld van een oude Rioja traditie.

Deze wijn komt van het enige estate dat Ramón Bilbao bezit in het Rioja Baja gebied, vlakbij een klein plaatsje genaamd Tudelilla. De wijngaard is hoog gelegen, op ongeveer 700 meter hoogte. De bodem is erg arm en zit vol met kiezelstenen. Dit is ideaal voor de druiven om goed te kunnen rijpen, dankzij het isolerend effect van de kiezelstenen. De wijngaard is beplant met Tempranillo en Garnacha druivensoorten en is zo’n 30 jaar oud. Ondanks de lokatie in Rioja Baja, waar het klimaat warmer is dan in Rioja Alta, zorgt de hoge ligging voor koelere nachten waardoor de druiven een goede zuurgraad kunnen bereiken.

Na de oogst gaan de druiven per tractor naar de winery. Ze worden ontsteeld en ondergaan een fermentatie in roestvrijstalen tanks met controle van temperatuur. Na de macération wordt de wijn gedurende 6 maanden in een combinatie van Franse en Amerikaanse eiken vaten geplaatst. Dan gaat de wijn de kelder in en rijpt nog 6 maanden verder op fles, alvorens deze op de markt komt.

Deze Single Vineyard heeft herkenbare geuren van donker fruit, kruiden en vanille en een zwoele en zachte smaak met een mooie lange afdronk. Gekruide geuren en vanille tonen. De smaak is rond en zwoel met rijpe tannine. De afdronk is fruitig en zacht met een mooie lengte. Deze wijn is een goed voorbeeld van de moderne Rioja stijl, met de elegantie van de Tempranillo aangevuld met de sappige Garnacha druif. De wijn rijpt lang genoeg in eiken vaten om de tannines tot hun recht te laten komen.
Deze wijn combineert, zoals alle Rioja wijnen, goed met gerechten. Bijvoorbeeld met rood vlees, wild en belegen kaassoorten. Past ook perfect bij tapas zoals 9 maanden oude parmaham, chorizo of serrano salami. De wijn kan echter ook prima zo gedronken worden.

14% alc.

Extra informatie

Alcoholpercentage

Druivenrassen

,

Jaargang

Landen

Regio

soorten

Andere suggesties…