Querville | Poire Biologique Demi-Sec | Normandië | Frankrijk

6,95

Biologisch

Voor het maken van poiré worden er ciderperen gebruikt. De ciderperen zijn hoger in ‘t zuur en rijker aan tannines dan de peren die thuis op je fruitschaal liggen. In het Franse Domfront staan de ‘echte’ oude cider-perenbomen. Er is heel wat geduld nodig om de peren van deze bomen uiteindelijk voor poiré te kunnen gebruiken. Je kunt er pas de vruchten van plukken als de boom zich na 50 jaar volledig heeft ontwikkeld. La Cidrerie du Pays d’Auge is sinds de oprichting in 1953 een onafhankelijk familiebedrijf en wordt geleid door de familie Deschamps. Het bedrijf werkt geheel biologische en is ook gecertificeerd. Deze cidré is demi-sec ook wel half zoet van smaak. Puur & fris van smaak met een lichte mousse.  Een heerlijke cider met een alcoholpercentage van 3% waardoor het een fijne licht verteerbare drank is die je drinkt als aperitief of bij desserts met als basis peer, appel of abrikoos maar ook met rozijnen, kaneel en gember, als begeleider bij je kaasplateau of borrelplateau met quiche lorraine en crème paté.

Beschrijving

Biologisch

’Tegen de middag een cider drinken is in Engeland en Frankrijk heel gewoon’’ Maar in Nederland zien we geen cidertraditie. Terwijl we in Nederland voldoende appels hebben, is dit toch best gek. Cider wordt namelijk gemaakt door het vergisten van appelsap.

Cider is een drankje dat perfect is voor de ‘liever niet wijn -en bierdrinker’. Deze toegankelijke, licht zoet vergiste drank is voornamelijk bekend geworden door de met appel geproduceerde ciders. Maar vandaag de dag, is een cider gemaakt van peren ook erg populair. ‘Poiré’ is sterk in opkomst.

Er is niet 1 standaard manier van cider maken, net zo als we bij wijn zien kun je cider bijvoorbeeld maken met een natuurlijke gisting of zelf gist toevoegen. En zo ook, leggen de Fransen bijvoorbeeld hun cider op eikenhoutenvaten. Naast Spanje, Zwitserland, Oostenrijk, Frankrijk en Engeland maken ze ook veel cider in Duitsland.

Ciders worden gemaakt van 100% vergist en gefermenteerd fruitsap. Hier wordt doorgaans ook geen extra suiker aan toegevoegd, waardoor de maker ervoor kan kiezen om de drank op haar eigen, natuurlijke suikers te laten vergisten. Uiteindelijk ontstaat er een (licht) mousserende, subtiel zoete drank, die gemakkelijk wegdrinkt: meestal bevat een poiré tussen de 2 en 8,5% alcohol.

Voor het maken van poiré worden er ciderperen gebruikt. De ciderperen zijn hoger in ‘t zuur en rijker aan tannines dan de peren die thuis op je fruitschaal liggen.  In het Franse Domfront staan de ‘echte’ oude cider-perenbomen. Er is heel wat geduld nodig om de peren van deze bomen uiteindelijk voor poiré te kunnen gebruiken. Je kunt er pas de vruchten van plukken als de boom zich na 50 jaar volledig heeft ontwikkeld. Dus geduld is een schone zaak!

Cidre Biologique La Ribaud is een perencider uit Normandië van de Calvados producent Querville Calvados. Peren voegen ze meestal toe bij appelcider om deze te verzachten maar in dit geval wordt deze cider alleen van peer gemaakt.

La Cidrerie du Pays d’Auge is sinds de oprichting in 1953 een onafhankelijk familiebedrijf en wordt geleid door de familie Deschamps. Het bedrijf werkt geheel biologische en is ook gecertificeerd.

Deze cidré is demi-sec ook wel half zoet van smaak. Puur & fris van smaak met een lichte mousse.  Een heerlijke cider met een alcoholpercentage van 3% waardoor het een fijne licht verteerbare drank is die je drinkt als aperitief of bij desserts met als basis peer, appel of abrikoos maar ook met rozijnen, kaneel en gember, als begeleider bij je kaasplateau of borrelplateau met quiche lorraine en crème paté.

3% alc.

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Jaargang

Landen

soorten

Regio

Duurzaamheid

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Querville | Poire Biologique Demi-Sec | Normandië | Frankrijk” te beoordelen

Andere suggesties…