Beschrijving
Prats & Symington is ontstaan in 1999 als gezamenlijke onderneming tussen de bekende Bordeaux wijnmaker; Bruno Prats en de Symington familie. Het is een onafhankelijk bedrijf dat zich specialiseert in droge, rode wijnen die vooroplopen in de DOC Douro kwaliteitsrevolutie.
De Vughtse Wijnkoperij maakte in 2023 uitgebreid kennis met de Prats & Symington wijnen tijdens een meerdaags bezoek aan Graham’s Port, onderdeel van Symington.
De druiven worden met de hand geselecteerd voordat ze ontsteeld worden. Fermentatie vindt plaats bij 25 °C na toevoeging van een speciaal selecteerde gist. Bij de verdere vergisting wordt zuurstof toegevoegd om de wijn eerder op dronk te laten komen terwijl deze ook nog makkelijk verder kan rijpen op fles. Rijping: 10 maanden in 400L Franse eikenhouten vaten.
De wijn is krachtig en vol met tonen van bramen, kersen, bessen, pruimen, cacao bonen, koffie en lichte kruiden. Geconcentreerd fruit met een uitzonderlijke balans en elegantie. De smaak is stevig met frisse zuren en krachtige tannines met een lange afdronk. Een wijn die meteen op dronk is, maar heeft zeker de potentie om te rijpen in de fles.
14% alc
