Pierre Yves Colin | Bourgogne Blanc | Bourgogne AOP | Frankrijk | 2017

31,95

100% Chardonnay

De neus geurt naar witte bloesem en de aanzet is zacht en rijk met een intense frisheid. De druiven komen uit eigen wijngaarden en worden volledig manueel geplukt en uiterst streng geselecteerd. De wijn wordt op een zeer natuurlijke manier gemaakt, wordt niet overgestoken, maar heel licht gefilterd. De wijn rijpt gedurende 14-18 maanden in gebruikte eiken vaten van ca. 2-3 jaar oud. De vaten zijn minimaal gebrand ter bescherming van het hout.

Uitverkocht

Beschrijving

Algemeen Zoon van Marc Colin, een bekende wijnmakersfamilie in het dorpje St. Aubin. Pierre-Yves is een zeer getalenteerde wijnmaker die al geruime tijd verantwoordelijk was voor de vinificatie op het domein van zijn ouders. Vanaf 2001 is hij zijn eigen domein begonnen en heeft hij het hele vinificatieproces nog verder geperfectioneerd. Zo is Pierre-Yves een felle tegenstander van bâtonnage, het constant weer opnieuw oproeren van de gistende most. Verder werkt hij graag met démi-muids, vaten van 500 en 600 liter in plaats van de gebruikelijk vaten van 225 liter. De vaten zijn niet getoast, er is slechts sprake van een lichte branding alleen ter bescherming, zodat de poriën zich kunnen sluiten.

Druivenras 100% Chardonnay

Oogst De druiven komen uit eigen wijngaarden en worden volledig manueel geplukt en uiterst streng geselecteerd.

Vinificatie De wijn wordt op een zeer natuurlijke manier gemaakt, wordt niet overgestoken, maar heel licht gefilterd. Bâtonnage gedurende de vinificatie is niet aan de orde. Pierre Yves is van mening dat dit manipulatie van de wijn is. De wijn rijpt gedurende 14-18 maanden in gebruikte eiken vaten van ca. 2-3 jaar oud. De vaten zijn niet getoast, maar minimaal gebrand ter bescherming van het hout.

De Bourgogne 2015 rijpt nog verder uit. Hij kan zeker nu geschonken worden, decanteren wordt aanbevolen. Optimaal 2018-2021. Proefnotitie De neus geurt naar witte bloesem en de aanzet is zacht en rijk met een intense frisheid.

12,5% alc.

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…