Picchioni | Oltrepò Pavese | Buttafuoco | Lombardije | Italië | 2018

13,95

Barbera | Bonarda | Uva Rara

De Buttafuoco laat zich kenmerken door schonende zuren, een tikje  tannine en bakken vers fruit.

Daarmee is de wijn zeer geschikt bij lokale Lombardijse specialiteiten als lardo (rugspek), pancetta (buikspek) of charcuterie met salami en prosciutto. Maar denk ook aan pasta Bolognese, Chinese Char Siu, Limburgs zuurvlees en Coq au vin.

De wijn is niet gefilterd.

Beschrijving

Hoewel Oltrepò Pavese (wat letterlijk ‘aan de andere kant van de Po in de provincie Pavia’ betekent), het grootste wijnproducerende gebied van Lombardije is, is het ook het minst bekende. Dat heeft vermoedelijk te maken met het feit dat de meeste hier geproduceerde wijnen, in tegenstelling tot die uit de fameuzere Lombardijse regio’s Valtellina en Franciacorta, niet per se van noemenswaardige kwaliteit zijn. Het staat echter als een paal boven water dat hier goede, en zelfs hele goede wijnen gemaakt kunnen worden. 

Andrea Picchioni bewijst dat overtuigend. Deze kleine, artisanale producent (zijn domein telt slechts 10 hectare wijngaarden) heeft in 1988 zijn carrière als sommelier ingewisseld voor die van wijnboer en is zich, in tegenstelling tot de meeste coöperaties in de regio, rigoureus op kwaliteit en authenticiteit gaan richten. Andrea is een non-interventionist pur sang. In zijn extreem steile wijngaarden wordt bijna uitsluitend met de hand gewerkt (het gebruik van machines is er zo goed als onmogelijk) en afgezien van wat Bordeauxse pap is het gebruik van chemicaliën nul. 

Ook in de kelder werkt Andrea minimalistisch, omdat hij vindt dat goede wijn in de wijngaard gemaakt wordt. Dus uitsluitend natuurlijke gisten, en zo min mogelijk sulfiet. Tekenend is dat het wijngoed Picchioni officieel biologisch gecertificeerd is, maar dat Andrea dat liever niet op de fles vermeldt: men zou zomaar kunnen denken dat hij dat uit marketing-technische overwegingen doet, terwijl hij juist gedreven wordt door pure passie en overtuiging. 

De Buttafuoco laat zich kenmerken door schonende zuren, een tikje tannine en bakken vers fruit.

Daarmee is de wijn zeer geschikt bij lokale Lombardijse specialiteiten als lardo (rugspek), pancetta (buikspek) of charcuterie met salami en prosciutto. Maar denk ook aan pasta Bolognese, Chinese Char Siu, Limburgs zuurvlees en Coq au vin.De wijn is niet gefilterd.

13,5% alc.

 

Extra informatie

druivenrassen

, ,

Landen

soorten

Alcoholpercentage

jaargang

Andere suggesties…