Palmento Costanzo | Bianco di Sei | Etna Bianco DOC | Sicilia | 2018

21,95

70% carricante | 30% catarratto

De wijn is biologisch gecertificeerd. Een complexe wijn, geen allemansvriend. Diepe smaak van citrus, bloemen, munt, salie, iets rokerigs. Zeer precieze smaak, levendig, sappige zuren. Intens, maar mét verfijning.
In het etiket is as van de Etna verwerkt.

Serveer met diverse salades  bijvoorbeeld gerookte zalm salade met zeekraal, geitenkaassalade maar ook met gerookte paling, haring, gegrilde zwaardvis met kappertjes en citroen en diverse lichte vleesgerechten zoals gegrilde kalkoen.

 

Uitverkocht

Beschrijving

Palmento Costanzo is opgericht in 2011, toen Mimo Costanzo ongeveer 7 hectare prachtige oude wijnstokken aanschafte, ‘bush vines’ op de noord hellingen van de Etna, vlakbij het dorpje Passopisciaro.

Er zijn ongeveer 48000 stokken van Nerello Mascalese (70%), Nerello Cappuccio (20%), Caricante 7%, Catarratto 2% kleine hoeveelheden andere lokale druifjes als Minnella en Trebbiano.
Fonkelende witte Etna, van wijnstokken (‘bushvines’) tussen de 30 en 120 (!) jaar oud, volledig opgevoed op rvs. De wijngaard ligt rond de 700m hoogte op zwarte vulkanische bodem, op de noordhelling van de vulkaan.

De oogst vindt halverwege oktober plaats. De wijn is biologisch gecertificeerd.
Een complexe wijn, geen allemansvriend. Diepe smaak van citrus, bloemen, munt, salie, iets rokerigs. Zeer precieze smaak, levendig, sappige zuren. Intens, maar mét verfijning.
In het etiket is as van de Etna verwerkt.

Serveer met diverse salades  bijvoorbeeld gerookte zalm salade met zeekraal, geitenkaassalade maar ook met gerookte paling, haring, gegrilde zwaardvis met kappertjes en citroen en diverse lichte vleesgerechten zoals gegrilde kalkoen.

13,0% alc.

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

,

jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…