Pago de Carraovejas | El Anéjon | Ribera del Duero DO | Spanje | 2015

105,00

Tinto Fino (75%), Cabernet Sauvignon (10%) and Merlot (15%).

Pago Carraovejas el Añejon heeft 12 maanden gerijpt op Frans eiken. Pago Carraovejas el Añejon is een complexe, goed gestructureerde, elegante wijn. Rijp fruit, een vleugje kruiden, “roasted tones”, mineralen, mooie ronde rijpe tannines en een prachtige afdronk. Goede combinatie met rood vlees, wild, boeuf bourguignon, paté, jamón en harde kazen. Goed op dronk, maar kan zich tot 2023 nog verder ontwikkelen. De optimale drinktemperatuur voor Pago Carraovejas el Añejon is 16°C.

Mooie begeleider van diverse grill gerechten zoals bavette met chimichurri maar ook kruidige Japanse Yakatori kipspiesjes en klassieke ratatouille

Goed op dronk, maar kan zich tot 2023 nog verder ontwikkelen.

Uitverkocht

Beschrijving

 

Zo’n 30 jaar geleden is Pago de Carraovejas opgericht door José María Ruiz. Naast zijn eigen restaurant José Maria in Segova wilde hij wijnen maken die bij zijn keuken zou passen.
De traditionele varkensgerechten “cochinillo” waren zijn leidraad. Eerst heeft hij zijn smaak ontwikkeld als Sommelier zijnde en heeft hij zelfs meegedaan aan de Sommelier World Challenge georganiseerd door de International Organization of Vine and Wine in Milan.
José zwaait nog steeds de scepter in het restaurant.

Pago de Carraovejas is sinds 2013 ook het moederbedrijf van Ossian. Wij bezochten het bedrijf in de zomer van 2019 en waren in de gelegenheid beide huizen gepresenteerd te krijgen en de wijnen te proeven. Hoge kwaliteit en een continu streven naar verbeteringen zijn ons zeer bijgebleven! Uiteraard maakte de topwijn grote indruk.

De druiven van Pago de Carraovejas zijn afkomstig van eigen wijngaarden in de Botijas-riviervallei en geplant tussen 1988 en 2011. Het werk van de afgelopen 30 jaar is gericht op ambachtelijke wijnbouw waarbij het terroir een sleutelrol vervult in de kwaliteit. Ze hebben bijzondere veel aandacht besteed aan het onderhoud van de bodem o.a. door begroeiing tussen de wijnranken toe te staan. Mede hierdoor zijn ze in staat gesteld om het ecosysteem van de vallei te ontwikkelen maar ook door het gebruik van organische mest en andere natuurlijke hulpmiddelen. 

In de wijngaarden en kelder wordt volop geïnnoveerd en gewerkt aan een goede toekomst voor de wijnen. Zo worden om veranderingen in het klimaat het hoofd te bieden, wijngaarden op noordhellingen aangelegd en wordt met verschillende klonen geëxperimenteerd.

Pago Carraovejas el Añejon heeft 12 maanden gerijpt op Frans eiken. Pago Carraovejas el Añejon is een complexe, goed gestructureerde, elegante wijn. Rijp fruit, een vleugje kruiden, “roasted tones”, mineralen, mooie ronde rijpe tannines en een prachtige afdronk.

Mooie begeleider van diverse grill gerechten zoals bavette met chimichurri maar ook kruidige Japanse Yakatori kipspiesjes en klassieke ratatouille

De optimale drinktemperatuur voor Pago Carraovejas el Añejon is 16°C.

 

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

, ,

jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…