Ornellaia | Bolgheri | Toscane | Italië | Magnum | 2018

465,00

Cabernet Sauvignon 55% | Merlot 25% | Cabernet Franc 9% | Petit Verdot 10%

“Ornellaia 2017 is een meesterlijke weergave van het bijzondere warme en zonnige karakter van dit oogstjaar. Aan de intens donkere kleur is direct te zien, dat de wijn een schitterende concentratie heeft; de geur is rijk, mooi complex en heeft aroma’s van rijp rood fruit, vergezeld door tonen van zoete tabak en vanille. De smaak onthult een Ornellaia van ongekende balans, een combinatie van kracht en een aangename frisheid.”

Olga Fusari – wijnmaker

2 op voorraad

Beschrijving

Dit is de meest prestigieuze wijn van Ornellaia en ook één van de meest gezochte wijnen van Italië. Alle druiven zijn afkomstig uit eigen wijngaarden. Ornellaia Bolgheri Superiore 2018 heeft de naam La Grazia gekregen. Sinds 2006 krijgt elke vintage een persoonlijke naam, die het karakter van deze specifieke jaargang omschrijft. Voor de dertiende Vendemmia d’Artista project ging het wijnhuis Ornellaia de samenwerking aan met de Belgische artiest Jan Fabre.
Na een aantal jaren waarin de winter niet veel meer leek dan een herinnering, bracht 2018 een terugkeer naar normale omstandigheden met temperaturen onder nul. De lente was er één die zich doet herinneren als één van de natste uit de geschiedenis en hoge temperaturen in april. Ondanks de late bloei van de knop zorgden de weersomstandigheden en de snelle groei van de scheuten ervoor dat de wijnstokken een week eerder dan verwacht in bloei stonden.
De temperaturen in de zomer waren vergelijkbaar met die van het jaar ervoor, warm maar wel iets natter. Hierdoor ontwikkelden de suiker en de zuurgraad van de bessen langzaam, terwijl de bessen groter werden dankzij het hoge waterpeil. In september waren de temperaturen hoger dan normaal, maar koelere nachten zorgden ervoor dat de wijnstokken zich konden herstellen en de aroma’s en zuurgraad konden behouden.
De druivenoogst begon op 31 augustus met de Merlot en eindigde op 8 oktober met de later rijpende rassen. De druiven zijn deels in roestvrijstalen vaten en in betonnen tanks gedurende een week vergist bij tempraturen tussen de 26 en 30°C. Daarop volgde de maceratie van zo’n 15 dagen. Het sap bleef in totaal zo’n drie weken in de vaten. De malolactische gisting vond voornamelijk plaats in eikenhouten vaten, 70% nieuw en 30% eenmaal gebruikt. De wijn heeft vervolgens ongeveer 18 maanden gerijpt in barriques, in de temperatuur gecontroleerde kelders van Ornellaia. Na de eerste 12 maanden van rijping is de wijn geblend en vervolgens voor nog een rijping van 6 maanden in de barriques overgebracht. Na het bottelen heeft de wijn nog 12 maanden op de fles gerijpt, voordat hij werd vrijgegeven.

Extra informatie

soorten

,

Landen

druivenrassen

, , ,

jaargang

Alcoholpercentage

Andere suggesties…