Niepoort Vinhos | Lagar de Baixo | DOC Bairrada | Portugal | 2018

19,50

100% Baga

De Lagar de Baixo heeft een mooie rode kleur. Het aroma van kersen en bramen met een licht plantaardig profiel van de steel is expressief. De smaak is krachtig met grote precisie en aardse tannines, typerend voor de Baga druif. In de mond een weelderige, sterke structuur met een zeer frisse en schone afwerking. Met een alcoholpercentage van slechts 11.3% en een uitstekende balans nodigt Lagar de Baixo je uit om nog een glas te drinken.

Te begeleiden met lamsrack in kruidenkorst, patrijs, eendenborstfilet, pulled pork, Hongaarse varkensstoof met champignon

Beschrijving

Niepoort Vinhos

Voor het maken van de wijnen focust Dirk van der Niepoort zich op het terroir. Niet voor niets heeft hij het dan ook over de ‘Niepoort Triangle’ die de verschillende terroirs expressie geven: leisteen in de Douro, kalksteen in Bairrada en graniet in de Dao. In deze drie gebieden liggen de Quinta’s van Niepoort waar de druiven vandaan komen.

Quinta de Baixo – Bairrada

In Bairrada kocht Dirk in, 2012 een domein ‘Quinta de Baixo’. Hij is zelf wild enthousiast over het terroir datzelfde witte kalk in de bodem heeft net als in Jerez en Champagne. De rode Baga is de meest voorkomende druif en zoals Dirk het zelf omschrijft ‘een lastig ding’. Uiterste precisie is vereist omdat deze druif erg gevoelig is voor rot en er daarom op exact het juiste moment geoogst en gesorteerd dient te worden. Het resultaat: uiterst verfijnde wijnen met bescheiden alcohol, heerlijke frisheid en met een oneindig rijpingspotentieel. Wijnen die in de verte doen denken aan top Pinot Noir of Nebbiolo.Venison (patrijs, wilde zwijn), stoofpotjes, gebraden kabeljauw. Vegetarische koppelingen: gerechten met pulsen (nierbonen, linzen).

Lagar de Baixo

De Lagar de Baixo heeft een mooie rode kleur. Het aroma van kersen en bramen met een licht plantaardig profiel van de steel is expressief. De smaak is krachtig met grote precisie en aardse tannines, typerend voor de Baga druif. In de mond een weelderige, sterke structuur met een zeer frisse en schone afwerking. Met een alcoholpercentage van slechts 11.3% en een uitstekende balans nodigt Lagar de Baixo je uit om nog een glas te drinken. Komt het best tot zijn recht in een Bourgondisch type glas met een temperatuur van 14-15° C.

Te begeleiden met lamsrack in kruidenkorst, patrijs, eendenborstfilet, pulled pork, Hongaarse varkensstoof met champignon

Extra informatie

druivenrassen

Landen

soorten

Alcoholpercentage

jaargang

Andere suggesties…