MIP | Collection Rosé | Guillaume & Virginie Philip | Côtes de Provence | Frankrijk | 2020

16,95

Syrah | Grenache

De druiven worden een korte schilinweking geperst, waarna het sap vergist in gekoelde tanks. Daarna rust het zo’n 4 maanden op zijn gistbezinksel om een nog mooiere fruitigheid te ontwikkelen. Lichtroze van kleur met geur- en smaakimpressies van grapefruit, citroen, peer en rijpe rode vruchtjes. Daarnaast een subtiele kruidigheid. Te serveren bij diverse Aziatische gerechten zoals gele curry, viskoekjes, kip tandoori, tom kha kai maar ook salades met blauwe kaas en peer,  schaal en schelpdieren zoals kokkels en scheermessen, tajine met pruimedanten.

Uitverkocht

Beschrijving

Dit familiebedrijf werd in 1979 opgericht door Michel Fabre. Het heeft een oppervlakte van in totaal 45 hectare en is gelegen aan de voet van de berg Sainte Victoire in de gemeente Puyloubier. Op de overwegend stenen ondergrond staan vooral syrah, grenache, cinsaut en rolle (vermentino). Sinds de intrede van de nieuwe generatie -zoon Aurélien en dochter Virginie met partner Guillaume- waait er een frisse wind. De werkwijze op het domein is compleet veranderd. Grote investeringen werden gedaan in de kelders en wijngaarden en er werden stappen gemaakt op het gebied van marketing. ‘Made in Provence’ zag het levenslicht. Moderne en technisch volmaakte wijnen, met behoud van authenticiteit. Inmiddels worden de wijngaarden uitgebreid met de aanplant van nieuwe rassen om het aanbod te kunnen variëren en zo in te spelen op nieuwe ontwikkelingen.

Een subtropisch klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. Het terroir kent kalkrijke zand- en rode kleigrond vol met stenen.

De druiven worden een korte schilinweking geperst, waarna het sap vergist in gekoelde tanks. Daarna rust het zo’n 4 maanden op zijn gistbezinksel om een nog mooiere fruitigheid te ontwikkelen. Lichtroze van kleur met geur- en smaakimpressies van grapefruit, citroen, peer en rijpe rode vruchtjes. Daarnaast een subtiele kruidigheid. Te serveren bij diverse Aziatische gerechten zoals gele curry, viskoekjes, kip tandoori, tom kha kai maar ook salades met blauwe kaas en peer,  schaal en schelpdieren zoals kokkels en scheermessen, tajine met pruimedanten.

13,0% alc.

Extra informatie

druivenrassen

,

Landen

soorten

Alcoholpercentage

Andere suggesties…