Beschrijving
Michel Chapoutier is visionair en pionier op het gebied van de biodynamische wijnbouw met groot respect voor balans in de natuur en koestert het familie motto “Fac et Spera” oftewel “Doe en Hoop”. Chapoutier heeft groot respect voor de natuur en het terroir. Aandacht voor elk perceel, luisterend naar de wereld, het milieu en anticiperend op de behoefte van de aarde.
Bijzonder is ook etiket dat voorzien is van braillepuntjes voor visueel gehandicapten.
Condrieu is een der kleinste districten van het Rhônedal. De steile hellingen en terrassen leveren hier de exclusiefste schat van de Rhône: witte wijn van de viognier. Deze druif geeft een kleine oogst en is gevoelig voor coulure. Dat viognier in Condrieu zo goed gedijt is te danken aan het microklimaat; het waait er bijna altijd, zodat de wijngaarden goed worden geventileerd en schimmelziekten geen kan krijgen.
Bouquet van exotisch fruit (ananas, lychee) en acaciabloemen en een rokerige ‘touch’ als gevolg van de rijping op eikenhout. Evenwichtig met een mooie frisheid en grootse elegantie
Schaal- en schelpdieren: krab, kreeft, coquilles, Saint-Jacques en een klassieke gratin van rivierkreeftstaartjes. Oosterse gerechten: niet te hete curry’s. Gevogelte: kruidige kipgerechten, kalkoen. Maar zelfs ook bij een klassieke surf & turf met bijvoorbeeld langoustines en rood vlees.
