Lusteau | East India Solera Sherry | DO Jerez | Spanje | 0.500L

15,95

Palomino | Pedro Ximinez

De sherry wijn is mahonie gekleurd met een groen-oranje rand met aroma’s van gedroogd fruit, noten en rozijn. De smaak bevat een delicate zachte zoetheid, maar is ook vol, complex en prachtig gerijpt. Verder heeft deze topwijn nog een lange afdronk. Na opening nog 1-2 maanden houdbaar. Een goede combinatie met lichte desserts, cake en blauwschimmelkazen.

Beschrijving

Het bodegacomplex van Emilio Lustau (sinds 1896) bevindt zich in het hart van Jerez, de hoofdstad van het sherrygebied in Andalusië. Eigenlijk heet de stad Jerez de la Frontera, omdat het lange tijd op de grens lag van een Moorse en Christelijke invloedssfeer. aast de grote bodega’s kent de sherrystreek de zogenaamde almacenistas, ‘voorraadhouders’ van kleine hoeveelheden bijzondere sherry. In de bodega van Lustau liggen ruim 20.000 vaten, een monumentale wijnkelder met schitterende sherry’s.

Manuel Lozano is de capataz (keldermeester) van Lustau. Hij weet hoe het bijzondere karakter van sherry ontstaat. Lozano: “Onze sherry’s zijn het resultaat van een zorgvuldige selectie van de beste wijnen die met wijnalcohol zijn versterkt en vervolgens in de solera een delicaat rijpingsproces ondergaan”. Naast de standaardserie (fino, medium dry en oloroso), rijpen in Lustau’s bodega de fantastische Lustau Reserva sherry’s. En in Lustau’s schatkamer tenslotte worden de befaamde almacenista-wijnen gekoesterd: kleine hoeveelheden bijzondere topsherry’s met een unieke smaak. Ze zijn afkomstig van kleine, traditionele bodegas waar de kunst van het rijpen van oude sherry’s generaties lang van vader op zoon is overleverd. De gemiddelde leeftijd van deze juwelen varieert van 30 tot 60 jaar.

De non-vintage (NV) Lustau East India Solera is een creme sherry die een lagering op pedro ximenez vaten heeft gehad. Eeuwen geleden werden met sherry gevulde vaten – de zogenaamde solera’s – als extra ballast aan boord van de schepen gelegd. Tijdens de trip naar het oosten bleek de sherry verrukkelijke aroma’s te ontwikkelen. De East India een blend van 12-jarige Don Nuno Oloroso (80%) en 12 jarige San Emilio Pedro Ximenez gemengd en heeft samen jaar voor nog eens drie jaar in een speciale, iets warmer gedeelte deel van de bodega gerijpt dit om het karakter van de wijnen die per boot in het verleden naar India werden vervoerd, te repliceren.

De sherry wijn is mahonie gekleurd met een groen-oranje rand met aroma’s van gedroogd fruit, noten en rozijn. De smaak bevat een delicate zachte zoetheid, maar is ook vol, complex en prachtig gerijpt. Verder heeft deze topwijn nog een lange afdronk. Na opening nog 1-2 maanden houdbaar. Een goede combinatie met lichte desserts, cake en blauwschimmelkazen.

20,0% alc.

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

,

jaargang

Landen

soorten

,

Andere suggesties…