Kai Schätzel | Naturweiss 
| Rheinhessen | Duitsland | 2018

15,50

Riesling | Silvaner | Weissburgunder | Müller-Thurgau

Bevriend met Keller en Egon Müller en behept met de beroemde Roter Hang 
in Rheinhessen en natuurlijk de Kabinett stijl wijnen. Kai maakt GG wijnen met 
10% alcohol, echter dat is niet toegestaan binnen de appellatie dus zijn ze 11,5%.
Zijn Kabinett kan 5% alcohol hebben, maar ook dat is niet toegestaan dus hebben
ze 7,5% alcohol. Deze wijnen hebben tijd nodig en hebben een geweldig bewaarpotentieel. De Naturweiss is een blend van 4 druivenrassen namelijk
riesling, silvaner, weissburgunder en müller-thurgau. De eerste natuurwijn van 
Kai Schätzel. De wijn is ongefilterd en daarom licht troebel maar dit doet niks ten
koste van de smaak. In de geur subtiele aroma’s van citroengras, grapefruit, rijpe
abrikozen en sinaasappelschil. In de smaak zuiver, strak maar ondersteund door
een lichte romigheid die de wijn krijgt van de malolactische fermentatie. Serveer deze wijn als fijne begeleider van een lichte lunch denk aan vis salades, brood, krabtartaar, quiche, gravelax, of begeleid deze wijn met champignon gerechten ,
de Aziatische keuken en ook een fijne combi met foie gras.

Beschrijving

Rheinhessen telt 26.000 hectare in het noorden en oosten omsloten door de grote Rijnbocht. De Romeinen hebben al wijnbouw bedreven op de linker Rijnoever en de oudste oorkonde over een Duitse wijngaard heeft betrekking op een wijngaard in Rheinhessen, de Niersteiner Glöck. Hier heerst een ideaal wijnbouwklimaat. Bergen in het westen zorgen voor beschutting, de neerslag is gering, de zomer warm en de winter mild.
Pas in 2008 nam Kai het verwaarloosde wijndomein van zijn ouders over. Volledig autodidactisch stortte hij zich op het wijn maken. En niet zonder resultaat. 
Inmiddels VDP lid, de grootste stijger ooit in de Gault Millau én alle wijnen zijn al verkocht voordat ze gemaakt zijn… Quote Robert Parker: Kai Schätzel is one of the most exciting and interesting new developments in German Wine Culture!
De Vughtse Wijnkoperij bezocht dit wijngoed in september 2019. We vielen als een blok voor de energie van deze wijnmaker, zijn visie op het wijnmaken en natuurlijk zijn wijnen.

Kai werkt volledig biodynamisch waardoor de opbrengst in volume weliswaar is gekrompen, maar de druiven zóveel meer concentratie, smaak en body hebben gekregen…. Alle druiven worden met de voet/ rubberen laarzen gestampt en schilinweking is standaard. Spontane vergisting geschied op natuurlijke manier (met eigen gisten) en de wijnen worden opgevoed in grote oude foeders. Sommige van deze foeders zijn meer dan 100 jaar oud!

Bevriend met Keller en Egon Müller en behept met de beroemde Roter Hang in Rheinhessen en natuurlijk de Kabinett stijl wijnen. Kai maakt GG wijnen met 10% alcohol, echter dat is niet toegestaan binnen de appellatie dus zijn ze 11,5%. Zijn Kabinett kan 5% alcohol hebben, maar ook dat is niet toegestaan dus hebben ze 7,5% alcohol. Deze wijnen hebben tijd nodig en hebben een geweldig bewaarpotentieel.

De Naturweiss is een blend van 4 druivenrassen namelijk riesling, silvaner, weissburgunder en müller-thurgau. De eerste natuurwijn van Kai Schätzel. De wijn is ongefilterd en daarom licht troebel maar dit doet niks ten koste van de smaak. In de geur subtiele aroma’s van citroengras, grapefruit, rijpe abrikozen en sinaasappelschil. In de smaak zuiver, strak maar ondersteund door een lichte romigheid die de wijn krijgt van de malolactische fermentatie. Als men kiest voor een malolactische gisting (melkzuurgisting), begint deze na afloop van de alcoholische gisting. Hierbij worden oenococcus bacteriën gebruikt die appelzuur omzetten in melkzuur en dus het smaakpalet van de wijn beïnvloeden met aromatische brioche- en boterachtige noten. Serveer deze wijn als fijne begeleider van een lichte lunch denk aan vis salades, brood, krabtartaar, quiche, gravelax, of begeleid deze wijn met champignon gerechten , de Aziatische keuken en ook een fijne combi met foie gras.

10,5% alc.

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Druivenrassen

, , ,

Jaargang

Landen

Regio

soorten

,

Andere suggesties…