Il Conte Villa Prandone | Cavaceppo | DOCG Offida Passerina | Marken | Italië | 2022

17,50

Passerina

De meeste Passerina-wijnstokken zijn te vinden in de provincie Piceno in de Marken (bekend van Rosso Piceno), maar er zijn ook aanzienlijke aanplantingen in heel Midden-Italië, in Abruzzo,  Emilia-Romagna en Lazio. Het karakter van deze druif verschilt enorm per regio maar de druif heeft wel altijd een kenmerkend aroma van rijpe citrusvruchten. In de Marken is de passerina druif pittiger met een intense mineraliteit. Er wordt handmatig geoogst en daarna vindt een korte schilinweking en fermentatie in roestvrijstalen tanks plaats. 6 maanden rijping “sur lie”, gevolgd door koude botteling.

In de neus verfrissende en fruitige aroma’s van geel fruit. De smaak is vol en aromatisch aangevuld met een mooie mineraliteit. Een wijn met body en fraîcheur en een heerlijke bitter. Serveer met gegrilde zeebaars uit de oven met citrus en dragon, gegrilde zalm met salsa giovanna, pesce spada alla puttanesca (zwaardvis met pittige saus), licht geschroeide tonijn met antiboise en pasta vongole met knoflook en rode peper.

 

Beschrijving

De oorsprong van het wijndomein “Il Conte” gaat ver terug. Het domein is gelegen in de Provincie Ascoli Piceno en bevindt zich tussen de prachtige heuvels van Monteprandone.   De volgende druivenrassen staan aangeplant: Montepulciano, Sangiovese, Merlot, Passerina, Pecorino en Trebbiano.

Het succes van deze wijnen stamt voort uit ervaring en passie voor de wijngaarden en het land. De combinatie van een lichte bries vanuit de Adriatische zee en deze afkomstig van de Sibilinni bergen schept een zeer gezond en evenwichtig microklimaat dat garant staat voor de ideale druivenrijping.

Passerina is een oude en traditionele druivensoort. De druif wordt beschouwd als een mutatie van “Biancame” (de naam waaronder de Bianchello-druif in Marche bekend staat), en wordt vaak verward met Bombino Bianco en Trebbiano Toscano.

De meeste Passerina-wijnstokken zijn te vinden in de provincie Piceno in de Marken (bekend van Rosso Piceno), maar er zijn ook aanzienlijke aanplantingen in heel Midden-Italië, in Abruzzo, Emilia-Romagna en Lazio. Het karakter van deze druif verschilt enorm per regio maar de druif heeft wel altijd een kenmerkend aroma van rijpe citrusvruchten. In de Marken is de passerina druif pittiger met een intense mineraliteit.

De wijnstokken voor de ‘Cavaceppo’ staan aangeplant op een onderbodem van kalk en klei.
Er wordt handmatig geoogst en daarna vindt een korte schilinweking en fermentatie in roestvrijstalen tanks plaats. 6 maanden rijping “sur lie”, gevolgd door koude botteling.

In de neus verfrissende en fruitige aroma’s van geel fruit. De smaak is vol en aromatisch aangevuld met een mooie mineraliteit. Een wijn met body en fraîcheur en een heerlijke bitter.

Serveer met gegrilde zeebaars uit de oven met citrus en dragon, gegrilde zalm met salsa giovanna, pesce spada alla puttanesca (zwaardvis met pittige saus), licht geschroeide tonijn met antiboise en pasta vongole met knoflook en rode peper.

12,5% alc.

 

 

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Appellatie

Druivenrassen

Jaargang

Landen

Regio

soorten

Andere suggesties…