Beschrijving
Het wijnhuis Herdade Da Ajuda Nova is gevestigd in de provincie Alentejo, vanuit Lissabon is het maar 45 minuten rijden met de auto. Een traditionele producent met een grote eigendom van 400 hectare, waarvan 140 hectare van wijngaard. Een producent die in opkomst is door zijn kwaliteiten wijnen en prachtig omgeving. Daarnaast werkt men met een volledig recyclings-programma voor alle materialen, een moderne bedrijf met een oog voor de toekomst. Herdade da Ajuda produceert wijnen met karakter van alle kenmerken van de Alentejo streek. Ook is een van de weinig Alentejo producenten met invloed van de Atlantische klimaat. De waarden van Herdade da Ajuda zijn innovatie, eerlijkheid, sociale verantwoordelijkheid, integriteit, duurzaamheid en transparantie.
Alentejo is een van de warmste wijn gebieden in Portugal, voor die reden begint Herdade Da Ajuda Nova te oogsten om 04:00 in de ochtend. Zodat de druiven in een perfecte staat in het wijnhuis aankomen en het behouden van alle aroma’s voordat de vinificatie begint. Daarnaast zijn alle druiven voor deze wijn met de hand geplukt. Deze wijn is 5 maanden gerijpt in de RVS tanks op een gecontroleerd temperatuur. Een bijzondere wijn waar de koningin witte druif uit Alentejo; Antao Vaz de uitblinker is van de wijn.
Ajuda wit is een frisse wijn, met een tikje dikte, past goed bij gegrilde vis, wit vlees en diverse salades. Het moet geserveerd worden bij een temperatuur van 8 – 10 ° C.
