Beschrijving
Henriques & Henriques zelf staat bekend om zijn onberispelijke kwaliteit, en dat in het hele gamma. Kernwoord is hier: balans. Deze uit zich bijvoorbeeld in de fijne verhouding van de aroma’s in iedere wijn: dus niet wijn met één dominant aroma en wat bijrolletjes, maar eerder wijn met een waaier aan gelijkwaardige smaken. Deze balans is ook te vinden in de verhoudingen tussen suikergehalte en frisheid. Het zoet dient namelijk altijd voldoende tegenwicht te krijgen. Dat is hier bij uitstek het geval, of het nou gaat om een ‘dry’ of een ‘full rich’ madeira. Naast drinkplezier geeft het de wijn ook doordrinkbaarheid.
Ook in het wijnmaken is deze plek uniek. Dat de wijnen op het gewenste zoetgehalte
versterkt worden met alcohol, dat treffen we op meer plekken aan. Maar (al dan niet natuurlijke) verwarming van deze versterkte wijn, met een bewuste volledige oxidatie, dat is andere koek. Het resultaat wordt al eeuwen bezongen: amberkleurige, complexe, intens geurende wijnen, altijd met verfrissende citrus zuren, en onverwoestbaar tot in de eeuwigheid.
De wijn wordt gemaakt ui Tinta Negra druiven van vulkanische bodem. Door de rijping in eikenhouten vaten heeft is deze wijn rijk en intens geconcentreerd en heeft een licht gouden kleur in het glas met sterke aroma’s en smaken van rijp fruit (sinaasappel).
Madeira is eigenlijk nooit droog, het bevat namelijk altijd nog restsuikers, in dit geval mag medium dry 1 tot 2.5 Baumé suiker bevatten. 1 Baumé staat gelijk aan ongeveer 19,5 gram suiker. Gemaakt als aperitief, maar heerlijk met gerijpte kazen, noten en gerookte ham.
