Beschrijving
Biologisch
Een prachtig domaine uit Bergerac, met zowel edelzoete Monbazillac wijnen als droge witte en rode Bergerac. Al reeds lange tijd biologisch gecertificeerd, en onder Thierry Deprès uitgegroeid tot toonaangevend in de streek. Vanaf 2012 zwaait de jonge en ambitieuze Benjamin Chabrol de scepter, en hij lijkt de juiste weg gevonden te hebben. De wijnen zijn schoon en duidelijk, en zoals de traditie voorschrijft met Bordelaise druiven gemaakt. Ook altijd een rustiek randje, het best te omschrijven als plattelands charme.
Het edelzoet is gemaakt van verschillende gradaties ‘pourriture noble’, van luchtig zoet tot stroperig intens.
Gemaakt van druiven met stevige botrytis aantasting (een beetje niveau auslese goldkapsel / beerenauslese), vandaar diepe kleur en intense smaak.
Zeer rijke en rijpe monbazillac, krachtig, diepe smaken van tropisch fruit (ananas), rijpe appel, specerijen en karamel.
12,5% alc.
