Farina | Recioto | Recioto della Valpolicella Classico DOCG | Veneto | Italië | 2019

26,50

60% Corvina | 20% Rondinella | 5% Molinara | 15% overige varieteiten

Met de productiemethode onderscheiden de Recioto (en de Amarone) zich van andere wijnen. Allereerst worden de druiven geplukt en zorgvuldig geselecteerd en in dozen geplaatst. Hier blijven de druiven ongeveer 3-4 maanden in drogen. Daarna pas begint de fermentatie die plaatsvindt in kleine containers van maximaal 5.000 liter. Na 2 decantaties wordt een schone wijn (rond mei / juni) overgebracht op hout: Franse barriques. Daarna rijpt de wijn nog 8 maanden op de fles. Diepe robijnrode kleur. Floreale en fruitige geuren, doet denken aan violet en wilde roos, en wordt een prachtige mix van frambozen, aalbes en zure kersenjam. Fluweelzachte, aangename smaak, zacht, zoet maar nooit plakkerig. Uitstekende dessertwijn, te proeven met rood fruit, gebak met chocolade

Beschrijving

De Vughtse Wijnkoperij bezocht Farina in setember 2017. Wijnhuizen bezoeken is altijd leuk; nog specialer wordt ‘t als je de oogst meebeleeft. Dan gonst het in de wijngaarden én in de kelder. Ons bezoek aan Farina vond precies in de oogstweken plaats. In de wijnkelder bij Farina ligt een groepssouvenir van onze reis: we hebben op een vat allemaal onze handtekening mogen zetten. De Vughtse Wijnkoperij staat heel mooi centraal!

Farina komt uit Veneto, Italië is een traditioneel wijnhuis dat met alle liefde en kennis gerund wordt door de familie Farina. De Valpolicella regio, ten noorden van Verona, is het belangrijkste wijngebied van Veneto en er wordt al al eeuwenlang wijn gemaakt. De omstandigheden zijn hier uitstekend om fantastische wijnen te produceren. 

In 2015 is Farina verkozen tot ‘Italian Wine Producer of the Year’ door The International Wine and Spirits Competition.

Vele eeuwen ouder dan de Amarone, maar gemaakt van dezelfde druiven en gebaseerd op dezelfde droogtechniek. De druiventrossen voor de Recioto worden zelfs iets later geplukt dan die voor de Amaronewijn en hebben daardoor een nog hoger suikergehalte. Ze drogen ook iets langer in, waardoor een intens en geconcentreerd aroma en natuurlijke zoetheid ontstaat. Door de zeer hoge suikerconcentratie komt er een natuurlijk einde aan het fermentatieproces. Het aantal geproduceerd liters aan Reciotowijn is tegenwoordig vele malen minder dan die van de Amarone, omdat de Recioto veel minder bekend is en niet zo gewaardeerd wordt als de Amarone.

Met de productiemethode onderscheiden de Recioto (en de Amarone) zich van andere wijnen. Allereerst worden de druiven geplukt en zorgvuldig geselecteerd en in dozen geplaatst. Hier blijven de druiven ongeveer 3-4 maanden in drogen. Daarna pas begint de fermentatie die plaatsvindt in kleine containers van maximaal 5.000 liter. Na 2 decantaties wordt een schone wijn (rond mei / juni) overgebracht op hout: Franse barriques. Daarna rijpt de wijn nog 8 maanden op de fles.

Diepe robijnrode kleur. Floreale en fruitige geuren, doet denken aan violet en wilde roos, en wordt een prachtige mix van frambozen, aalbes en zure kersenjam. Fluweelzachte, aangename smaak, zacht, zoet maar nooit plakkerig. Uitstekende dessertwijn, te proeven met rood fruit, gebak met chocolade

14,0% alc.

Extra informatie

Alcoholpercentage

Druivenrassen

, ,

Jaargang

Landen

soorten

,

Andere suggesties…