Domaine Thibault | André Dezat & Fils | AOP Pouilly-Fumé | Loire | Frankrijk | 2022

19,30

100% Sauvignon Blanc

Heden ten dage wordt Domaine Thibault geleid door Firmin Dezat. Firmin volgt zijn vader André op, een leidende figuur in de ontwikkeling en promotie van Sancerre-wijnen sinds 1948. Na de thermo-gereguleerde vinificatie van de streng geselecteerde druiven gaat de wijn op roestvrij staal om z’n frisse structuur lang vast te kunnen houden. Jong gedronken is dit dan ook een uiterst zuivere Pouilly met een stuivend bouquet en de kenmerkende geuren van zwarte (!) bessen, citroenschil, grapefruit en groene appel, Maar ook aroma’s van asperge, fijne knisperende zuren , iets grassigs en rokerigs gevolgd door een elegante lengte. Als aperitief of aan tafel bij diverse sushi en sashimi, groene asperges, tonijntartaar, carpaccio van coquilles, geitenkaas zoals crottin de chavignol of valencay.

Beschrijving

De Loire is de langste rivier van Frankrijk en stroomt met vele zijriviertjes door een wijngebied dat bestaat uit glooiende heuvels, uitgestrekte bossen en vruchtbare groene velden.

Heden ten dage wordt Domaine Thibault geleid door Firmin Dezat. Firmin volgt zijn vader André op, een leidende figuur in de ontwikkeling en promotie van Sancerre-wijnen sinds 1948. In de loop der jaren kocht André er telkens lapjes land bij en groeide het familiebedrijf uit tot een wijndomein met 23 hectare in Pouilly Fumé, Sancerre en Menetou-Salon. Van die 23 hectare liggen er 8 in Pouilly-Fumé.

De wijngaarden zijn naast sauvignon blanc ook beplant met fumé blanc (zeer aromatische kloon van Sauvignon Musqué en Pinot Gris) . De bodem van Pouilly-Fumé, bestaande uit kimmeridge mergel, harde kalksteen en vuursteen, zorgt voor die unieke, kenmerkende mineraliteit in de wijnen. In deze koelere bodems rijpen de druiven later en leveren ze ronde, vollere wijnen op die doorgaans langer kunnen rijpen dan gemiddeld voor deze wijnen. Het advies is om deze wijn binnen 5 jaar te conusmeren. Ieder jaar weer weet Domaine Thibault opnieuw de aandacht te trekken van liefhebbers van de betere Pouilly-Fumé.

Na de thermo-gereguleerde vinificatie van de streng geselecteerde druiven gaat de wijn op roestvrij staal om z’n frisse structuur lang vast te kunnen houden. Jong gedronken is dit dan ook een uiterst zuivere Pouilly met een stuivend bouquet en de kenmerkende geuren van zwarte bessen, citroenschil, grapefruit en groene appel, Maar ook aroma’s van asperge, fijne knisperende zuren , iets grassigs en rokerigs gevolgd door een elegante lengte.

Als aperitief of aan tafel bij diverse sushi en sashimi, groene asperges, tonijntartaar, carpaccio van coquilles, geitenkaas zoals crottin de chavignol of valencay.

12,5 % alc.

Extra informatie

Alcoholpercentage

Druivenrassen

Jaargang

Landen

soorten

Regio

Appellatie

Andere suggesties…