Beschrijving
De witte wijnen van Meursault zijn de meest beroemde van de regio. Het is ook een dorp met een relatief groot oppervlakte aan chardonnay-druivenstokken. De wijngaarden van Laurent en Karen Boussey liggen op de kiezel- en kalkrijke heuvels boven Meursault in de richting van Monthelie en Auxey-Duresses.
Les Charmes is een van de drie meest gewilde en gewaardeerde Premier Crus van Meursault. De wijnen hebben veel aromatische kracht en een uitzonderlijke balans tussen vet en zuur, waardoor ze een goed bewaarpotentieel hebben tot 10 jaar na de oogst.
Langzame gisting van 15 tot 25 dagen bij een temperatuur van maximaal 25-27°C. Vervolgens 10-15 maanden opvoeding op eiken vaten van 228 liter. Van deze vaten wordt jaarlijks 25% vernieuwd. Na de 2e (malolactische) gisting in de eiken vaten, waarbij appelzuur wordt omgezet in melkzuur, volgt de botteling op het domaine.
Karakter
Deze Premier Cru is een zeer rijke, complexe wijn met in de smaak noten, vanille, honing en geroosterd brood. Een wijn die goed 6 tot 10 jaar kan ouderen.
Bij mooie visschotels zoals tarbot of tong. Eveneens heerlijk bij kreeft.
14% alc.
